Pastel de pera y requesón

Cookinero 9 ene. 2023

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Cualquiera que lea la receta de nuestro pastel de pera y requesón sin duda se sorprenderá mucho: este pastel con frutas es completamente diferente al tradicional. Por supuesto, hay una razón para tal reacción, porque no hay azúcar en la composición del plato, pero hay queso, sal y pimienta. ¡Y tal pastel se sirve con pera y requesón en general con salsa de mostaza! ¡¿Así que qué es lo?! Frente a ti hay una empanada, original y muy refinada. En su composición se encuentra una combinación sorprendentemente armoniosa y universalmente reconocida de peras con queso azul, que en nuestro caso juega un papel fundamental. Por lo tanto, si realmente quiere sorprender a sus invitados gourmet, prepare un pastel de pera y requesón y sírvalo con una copa de buen vino blanco. Ya verás: ¡estarán encantados!

Cómo cocinar Pastel de pera y requesón

Paso 1

Preparar la base de la tarta de pera y requesón. Para ello, secar ligeramente el pan rallado en el horno y dejar enfriar. Ralle el queso en un rallador fino, mezcle con mantequilla blanda y migas. Pimienta. Revuelva y refrigere por 10-15 minutos.

Paso 2

Extienda la base de tarta resultante en una capa fina y uniforme en el fondo de un molde desmontable de 20 cm forrado con papel de hornear (distribuya en pequeñas porciones y presione una contra la otra). Formar pequeños lados y pinchar la masa con un tenedor.

Paso 3

Calentar el horno a 180°C. Hornea la base de tarta durante 10-15 minutos. La tarta de queso debe quedar bien dorada. Dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente.

Etapa 4

Prepara el relleno para la tarta de pera y requesón. Frote el requesón dos veces a través de un tamiz fino. En un bol, batir los huevos con una batidora. Agregue el requesón y vuelva a batir.

Paso 5

Triture el queso azul con un tenedor. Agréguelo a la masa de huevo cuajado junto con la crema agria. Batir rápidamente con una batidora. Sal y pimienta un poco. Verter en el molde con la base de tarta enfriada.

Paso 6

Lave las peras, córtelas en 4 partes y retire los corazones con semillas. Cortar la fruta en trozos pequeños. Distribúyalos por toda la masa de cuajada de huevo, hundiendo en ella.

Paso 7

Calentar el horno a 190°C. Hornea el pastel de pera y requesón durante 30-40 minutos. El relleno en el medio debe volverse elástico. Apague el horno. Deja el pastel dentro durante 10-15 minutos.

Paso 8

Saca el pastel de pera y requesón del horno. Deja que se enfríe por completo. Para hacer la salsa, bata la mostaza con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Rocíe la mezcla sobre la parte superior del pastel y sirva.