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Pancakes au fromage cottage en sauce crémeuse et framboise
La description
Plat du menu principal du café Kompot
Cuisine
Étape 1
Pour faire les pancakes, commencez par fouetter les œufs, le sucre et le sel dans un bol. Puis ajouter progressivement la farine, en remuant progressivement jusqu'à la consistance de la crème sure. Ajouter le lait, le beurre, mélanger le tout et laisser reposer 15 minutes à température ambiante. Graisser une poêle à frire chauffée avec du beurre et faire frire les crêpes.
Étape 2
Pour préparer une sauce crémeuse, versez le lait dans une casserole, faites-y dissoudre le sucre, la vanille. Ajouter la crème, le beurre, le sel et le jaune d'œuf. Cuire pendant 5 minutes, puis ajouter la farine, en remuant constamment, serrer la sauce.
Étape 3
Pour préparer la sauce aux framboises, versez les framboises fraîches avec le sucre, ajoutez un peu d'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis égouttez.
Étape 4
Pour préparer la garniture, combiner le fromage cottage avec la crème sure, ajouter la vanille et le sucre. Mélanger le tout et envelopper dans des crêpes prêtes à l'emploi. Avant de servir, réchauffez les pancakes et dressez-les dans une assiette sur la sauce aux framboises et à la crème.
Ingrédients
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