"Nids" à la sauce crémeuse

Name: "Nids" à la sauce crémeuse
Total time: 55 min
Yield: 9
Cuisine: Italien
Ingredients: Pâtes (nids) - 360 g; Poulet haché - 300 g; Oignons - 80 g; Pain blanc - 60 g; Lait - 100 g; Fromage à pâte dure - 100 g; Crème 10% MG - 400 g; Eau - 200 g

Cookinero 17 janv. 2026

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L'association des pâtes et de la viande hachée est classique et intemporelle. Les « nids » à la viande hachée dans une sauce crémeuse sont un plat savoureux et simple. Cette recette ne nécessite pas de cuire les pâtes séparément ; une poêle suffit pour cuisiner. Ils conservent bien leur forme, sans causer de problèmes supplémentaires lors du service en portions. Il faudra environ une heure pour cuire les « nids » dans une sauce crémeuse, mais l'attente en vaut la peine.

Comment cuisiner "Nids" à la sauce crémeuse

Étape 1

Ajoutez l’oignon râpé, le sel, le poivre et la chapelure à la viande hachée. Bien mélanger. Roulez la viande hachée en boules et placez-les sur les pâtes.

Étape 2

Dans un bol séparé, mélanger la crème et l’eau, ajouter du sel et du poivre. Remuer. Verser la sauce sur les pâtes et la viande hachée. Placez la casserole avec les pâtes sur feu vif. Une fois que le plat bout, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Saupoudrez la viande hachée de fromage, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.

"Nids" à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la chapelure dans la préparation de viande par une option sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la chapelure par du panko sans gluten, des crackers de riz émiettés ou de la farine d'amande pour une version sans gluten.

Combien de temps les restes se conservent-ils au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière avec une pincée d'eau ou de crème pour garder la sauce onctueuse.

Quelle alternative végétarienne à la viande hachée puis-je utiliser dans cette recette ?

Utilisez des substituts de viande végétale ou un mélange de champignons et lentilles écrasés comme alternative végétarienne savoureuse. Réduisez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.

Puis-je utiliser du lait à la place de la crème pour une sauce plus légère ?

Oui, remplacez la crème par du lait entier ou de la crème légère, mais épaississez la sauce avec 1 cuillère à café de maïzena mélangée au liquide pour une meilleure texture.

Quel fromage utiliser en garniture si je n'ai pas le type recommandé ?

La mozzarella, le Monterey Jack ou le Gruyère fondent parfaitement. Pour plus de caractère, essayez du parmesan râpé ou du cheddar affiné.

Comment éviter que les pâtes ne deviennent molles pendant la cuisson ?

Privilégiez des pâtes courtes et résistantes comme des rigatoni ou des penne, et évitez de trop remuer une fois la sauce ajoutée pour préserver la texture.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Congelez avant l'étape finale du fromage pour un meilleur résultat. Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit, ajoutez le fromage, et enfournez à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud (20-25 min).

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