Rondelle de viande aux œufs de caille

Description

Cette bague est préparée en Pologne pour Pâques. De plus, les hôtesses se font concurrence non pas dans la préparation de la viande hachée (sa recette est simple, traditionnelle), mais dans les décorations de pâte complexes.
Essayez de proposer quelque chose d'original.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Mettez la viande hachée dans un grand bol. Cassez le pain en petits morceaux, imbibez-le de lait, pressez-le légèrement et ajoutez-le à la viande hachée. Séparez les blancs des jaunes; Réserver les jaunes, battre les blancs et, en mélangeant délicatement, ajouter à la viande hachée.

Étape 2

Faites cuire les œufs de caille durs, rincez-les à l'eau froide et écalez-les. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Peler et hacher les oignons, les carottes et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les légumes 4 minutes, retirez du feu, laissez refroidir. Ajouter à la viande hachée avec l'huile. Sel poivre. Ajouter les verts et mélanger avec des mouvements légers.

Étape 3

Graisser légèrement une feuille de papier sulfurisé de la taille d'une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Mettez-y de la viande hachée sous la forme d'un anneau.

Étape 4

Mettez les œufs de caille sur l'anneau en essayant de les répartir uniformément. Pressez-les dans la farce et lissez la surface.

Étape 5

Étaler la pâte sur une surface farinée. Découpez-en 12 bandes de 2 à 2,5 cm de large et d'une longueur correspondant à la largeur de l'anneau de viande. Poser les bandes sur l'anneau à la même distance les unes des autres.

Étape 6

Dans la pâte restante, découpez des feuilles allongées, collez-les sur des bandes. Badigeonner la pâte et la viande exposée de jaunes d'œufs. Préchauffer le four à 200°C. Cuire le cercle pendant 35 à 40 minutes. Si la pâte commence à brûler, recouvrir le cercle d'une feuille de papier sulfurisé.