Anillo de carne con huevos de codorniz

Descripción

Este anillo se prepara en Polonia para Semana Santa. Además, las azafatas compiten entre sí no en la preparación de carne picada (su receta es simple, tradicional), sino en intrincadas decoraciones de masa.
Trate de pensar en algo original.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Ponga la carne picada en un tazón grande. Rompa el pan en trozos pequeños, remoje en leche, exprima ligeramente y agréguelo a la carne picada. Separar las claras de las yemas; Reserve las yemas, bata las claras y, mezclando suavemente, agregue a la carne picada.

Paso 2

Huevos de codorniz duros, enjuagar con agua fría y pelar. Lavar las verduras, secar y picar finamente. Pelar y picar las cebollas, las zanahorias y el ajo. Calentar el aceite en una sartén, freír las verduras durante 4 minutos, retirar del fuego, dejar enfriar. Añadir a la carne picada junto con el aceite. Sal pimienta. Agregue verduras y mezcle con movimientos ligeros.

Paso 3

Engrase ligeramente una hoja de pergamino del tamaño de una bandeja para hornear con aceite vegetal. Ponle carne picada en forma de anillo.

Paso 4

Coloque los huevos de codorniz en el anillo, tratando de distribuirlos de manera uniforme. Presiónelos en el relleno y alise la superficie.

Paso 5

Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Recorta 12 tiras de 2-2,5 cm de ancho y una longitud correspondiente al ancho del anillo de carne. Coloque las tiras en el anillo a la misma distancia entre sí.

Paso 6

De la masa restante, corte hojas alargadas, péguelas en tiras. Cepille la masa y la carne expuesta con yemas de huevo. Precalentar el horno a 200°C. Hornee el anillo durante 35-40 minutos. Si la masa comienza a quemarse, cubra el anillo con una hoja de pergamino.