Rouleaux de chou paresseux à la viande hachée

Name: Rouleaux de chou paresseux à la viande hachée
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Chou blanc - 300 g; Viande hachée - 200 g; Oignons - 100 g; Carottes - 100 g; Riz - 90 g; Huile végétale - 17 g; Eau (eau bouillante) - 400 g

Cookinero 29 mars 2025

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La cuisson des rouleaux de chou prend peu de temps. Il n'est pas nécessaire d'envelopper la viande hachée dans des feuilles de chou, comme dans la recette traditionnelle. Le chou est simplement mélangé avec de la viande et du riz. Le résultat est un plat 3 en 1 : légumes, viande et accompagnement. En magasin, choisissez de la viande hachée réfrigérée parmi de la viande fraîche.

Comment cuisiner Rouleaux de chou paresseux à la viande hachée

Étape 1

Préparez le chou. Versez de l'eau bouillante (200 ml) sur le chou haché pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et pressez le liquide du chou avec vos mains.

Étape 2

Préparez la base pour les rouleaux de chou. Faites revenir les carottes et les oignons dans l'huile dans une poêle pendant 7 à 10 minutes, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez du riz bouilli, de la viande hachée, des légumes frits et du chou. Ajoutez un peu plus de sel.

Étape 3

Faites cuire les rouleaux de chou. À l’aide des mains mouillées, formez des galettes. Placez les rouleaux de chou dans un plat de cuisson graissé, en les espaçant légèrement. Cuire au four à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

Rouleaux de chou paresseux à la viande hachée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de viande à la place de la viande hachée ?

Oui ! Vous pouvez remplacer la viande hachée par de la dinde, du poulet ou du porc hachés. Pour une option plus légère, privilégiez une viande maigre, mais ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Comment rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites, du quinoa ou une alternative végétale à la viande hachée. Les champignons apportent aussi une texture savoureuse et charnue.

Puis-je préparer les roulés de chou paresseux à l'avance ?

Tout à fait ! Préparez vos roulés de chou paresseux et conservez-les couverts au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez quelques minutes de cuisson supplémentaires s'ils sont froids.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Puis-je congeler les roulés de chou paresseux ?

Oui ! Congelez les roulés de chou paresseux crus ou cuits en une seule couche, puis transférez-les dans un sac de congélation. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.

Comment rendre ce plat pauvre en glucides ?

Omettez le riz et remplacez-le par des champignons finement hachés ou du riz de chou-fleur. Éliminez bien l'excès d'humidité pour éviter que ce soit trop mou.

Quels accompagnements vont bien avec les roulés de chou paresseux ?

Servez avec une cuillerée de crème fraîche, de l'aneth frais ou une salade de concombre légère. Une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis accompagnent aussi très bien ce plat.

Puis-je cuire les roulés de chou paresseux à l'airfryer ?

Oui ! Disposez les roulés en une seule couche et faites-les cuire à l'airfryer à 190°C pendant 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Que faire si mes roulés de chou se défont pendant la préparation ?

Si la préparation est trop humide, ajoutez un peu de chapelure ou un œuf pour lier. Mouillez vos mains pour éviter que ça ne colle pendant le façonnage.

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