Krupenya

Cookinero 11 janv. 2023

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La cuisine biélorusse est peu connue dans notre pays. Hélas. Dans son intégrité, il ressemble au japonais, et en termes de délices, il ne ressemble à rien du tout. Dans le domaine des soupes, par exemple, les Biélorusses sont réputés pour beaucoup de choses. En particulier - un plat merveilleux "krupenya".

Comment cuisiner Krupenya

Étape 1

Faire tremper les champignons pendant 3-4 heures, rincer, verser à nouveau 3 litres d'eau. Faire bouillir pendant 2 à 3 heures, filtrer le bouillon, faire bouillir jusqu'à un volume de 1 litre. Couper les pommes de terre en cubes. Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les et faites revenir à feu doux.

Étape 2

Faire bouillir l'orge et les haricots séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Pressez et hachez les champignons, portez le bouillon à ébullition, mettez-y tous les ingrédients, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux.

Étape 3

Pendant 3 min. assaisonner jusqu'au bout et ajouter la feuille de laurier. Servir avec de la crème sure (facultatif) et des herbes.