Kharcho dans un chaudron

Cookinero 15 mars 2025

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Le kharcho au chaudron est une soupe chaude et épicée, parfaite pour votre repas d'hiver quotidien. Le kharcho dans un chaudron s'avère plus riche, plus aromatique et plus cuit. Malgré le long processus de préparation, le résultat dépassera toutes les attentes. La soupe chaude est riche en épices, a un goût vif et épicé et se marie parfaitement avec des herbes fraîches et des sauces à votre goût. Ce plat chaud sera certainement apprécié par tous les amateurs de sensations épicées et de cuisine traditionnelle géorgienne.

Comment cuisiner Kharcho dans un chaudron

Étape 1

Commencez la cuisson en faisant bouillir la viande. L'agneau prendra beaucoup de temps à cuire - 80 à 90 minutes, pas moins. Placez-le dans un chaudron en versant deux litres d'eau bouillie dessus. Mettre sur le feu moyen et laisser cuire en écumant régulièrement.

Étape 2

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Hachez finement l’ail et hachez les herbes lavées. L'aneth, le persil ou la coriandre conviennent le mieux à ce plat. Coupez les tomates en grosses tranches.

Étape 3

Placez les demi-rondelles d'oignon dans un chaudron avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Après cela, ajoutez la pâte de tomates, les tomates hachées, l'ail à l'oignon et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que tous les ingrédients prennent la forme d'une sauce épaisse.

Étape 4

Laissez refroidir l'agneau bouilli, retirez les os de la viande et hachez-la finement. Ajoutez le mélange d’oignons et le riz au bouillon et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite l'agneau haché, les herbes dans le chaudron, ajoutez du sel et assaisonnez à votre guise. Préparez-le - cela nécessitera une cuisson supplémentaire de 10 à 15 minutes.

Étape 5

Répartissez le plat fini en portions. Rendez-le plus appétissant en le garnissant d'herbes fraîches et de crème sure au goût. Ajoutez du pain ou du lavash au moment de servir. Bon appétit!