Kharcho dans un chaudron

Description

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Commencez la cuisson en faisant bouillir la viande. L'agneau prendra beaucoup de temps à cuire - 80 à 90 minutes, pas moins. Placez-le dans un chaudron en versant deux litres d'eau bouillie dessus. Mettre sur le feu moyen et laisser cuire en écumant régulièrement.

Étape 2

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Hachez finement l’ail et hachez les herbes lavées. L'aneth, le persil ou la coriandre conviennent le mieux à ce plat. Coupez les tomates en grosses tranches.

Étape 3

Placez les demi-rondelles d'oignon dans un chaudron avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Après cela, ajoutez la pâte de tomates, les tomates hachées, l'ail à l'oignon et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que tous les ingrédients prennent la forme d'une sauce épaisse.

Étape 4

Laissez refroidir l'agneau bouilli, retirez les os de la viande et hachez-la finement. Ajoutez le mélange d’oignons et le riz au bouillon et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite l'agneau haché, les herbes dans le chaudron, ajoutez du sel et assaisonnez à votre guise. Préparez-le - cela nécessitera une cuisson supplémentaire de 10 à 15 minutes.

Étape 5

Répartissez le plat fini en portions. Rendez-le plus appétissant en le garnissant d'herbes fraîches et de crème sure au goût. Ajoutez du pain ou du lavash au moment de servir. Bon appétit!