français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Pâte feuilletée et tarte
Confiture d'oignons
Champignons en brochettes au four
Croissants faits maison
Liqueur Cointreau
Beignets de crabe
Guimauve aux airelles maison
Je vous propose une recette de guimauve pomme-airelles maison. Quoi de mieux qu'une boite de douceurs maison ! Rares sont ceux qui peuvent résister à un tel cadeau.
Comment cuisiner Guimauve aux airelles maison
Étape 1
Faire tremper l'agar-agar dans l'eau. Couper les pommes en 4 morceaux (enlever les noyaux) et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À une température de 180-200 degrés 10-15 minutes. Nous cassons les pommes avec un mélangeur et broyons à travers un tamis.
Étape 2
Décongelez les airelles, écrasez-les au mixeur en purée. Nous frottons à travers un tamis.
Étape 3
Mélanger la compote de pommes (250 grammes sont nécessaires) avec les airelles et faire bouillir à feu doux. Nous remuons constamment. La masse doit être bouillie deux fois, jusqu'à 200 grammes. La purée doit être suffisamment épaisse, tout excès d'humidité doit être évaporé.
Étape 4
Transférer la purée dans un bol et laisser refroidir.
Étape 5
Prenez un œuf et séparez le blanc du jaune. Le jaune n'est pas nécessaire.
Étape 6
Fouettez un peu la purée (il est préférable de battre avec un robot de cuisine, si vous battez avec un mixeur, je vous recommande de faire une demi-portion), ajoutez la moitié de la protéine, battez. Ajoutez ensuite la seconde moitié de la protéine. Battez la masse jusqu'à ce qu'elle blanchisse, en ajoutant progressivement 100 grammes de sucre (un peu à la fois). La masse doit être battue en pics stables (elle doit conserver sa forme et ne pas s'étaler).
Étape 7
Ajouter le sucre restant (400 gr.) à l'agar-agar (on laisse aussi l'eau). Bien mélanger et mettre le sirop à feu moyen. Après ébullition, cuire 5 minutes (la température du sirop doit être de 107 à 110 degrés). Laisser refroidir légèrement le sirop (2 minutes).
Étape 8
Sans cesser de fouetter la masse de protéines, versez le sirop chaud en un mince filet (le long de la paroi du bol, essayez de ne pas mettre le sirop sur les batteurs). Battre la masse de guimauve jusqu'à l'obtention de pics fermes (la masse doit conserver sa forme).
Étape 9
Nous plantons des guimauves sur du papier sulfurisé. Nous partons pour 24 heures. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre et mélangez par paires.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon
Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou
Liqueur Baileys maison
Pour faire de la liqueur Baileys à la maison, vous aurez besoin d'alcool, comme de la vodka, de l'alcool dilué ou du cognac. Dans cette recette, l'ingrédient principal sera le whisky, puisqu'il est utilisé dans la version irlandaise c
Mousse feijoa au lait de coco
Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.
Gata d'Erevan
La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat
Levain pour yaourt maison
Le levain de yaourt est un produit qui contient un grand nombre de bactéries lactiques, dont le bacille bulgare. Vous ne pouvez pas les cultiver à la maison, mais vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou les pharmacies.