français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Salade aux moules
Conserver les courgettes en bocaux pour l'hiver
Casserole de fromage cottage
Glaçage au lait
Fromage en pâte à la mayonnaise
Rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure
Guimauve aux airelles maison
Je vous propose une recette de guimauve pomme-airelles maison. Quoi de mieux qu'une boite de douceurs maison ! Rares sont ceux qui peuvent résister à un tel cadeau.
Comment cuisiner Guimauve aux airelles maison
Étape 1
Faire tremper l'agar-agar dans l'eau. Couper les pommes en 4 morceaux (enlever les noyaux) et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À une température de 180-200 degrés 10-15 minutes. Nous cassons les pommes avec un mélangeur et broyons à travers un tamis.
Étape 2
Décongelez les airelles, écrasez-les au mixeur en purée. Nous frottons à travers un tamis.
Étape 3
Mélanger la compote de pommes (250 grammes sont nécessaires) avec les airelles et faire bouillir à feu doux. Nous remuons constamment. La masse doit être bouillie deux fois, jusqu'à 200 grammes. La purée doit être suffisamment épaisse, tout excès d'humidité doit être évaporé.
Étape 4
Transférer la purée dans un bol et laisser refroidir.
Étape 5
Prenez un œuf et séparez le blanc du jaune. Le jaune n'est pas nécessaire.
Étape 6
Fouettez un peu la purée (il est préférable de battre avec un robot de cuisine, si vous battez avec un mixeur, je vous recommande de faire une demi-portion), ajoutez la moitié de la protéine, battez. Ajoutez ensuite la seconde moitié de la protéine. Battez la masse jusqu'à ce qu'elle blanchisse, en ajoutant progressivement 100 grammes de sucre (un peu à la fois). La masse doit être battue en pics stables (elle doit conserver sa forme et ne pas s'étaler).
Étape 7
Ajouter le sucre restant (400 gr.) à l'agar-agar (on laisse aussi l'eau). Bien mélanger et mettre le sirop à feu moyen. Après ébullition, cuire 5 minutes (la température du sirop doit être de 107 à 110 degrés). Laisser refroidir légèrement le sirop (2 minutes).
Étape 8
Sans cesser de fouetter la masse de protéines, versez le sirop chaud en un mince filet (le long de la paroi du bol, essayez de ne pas mettre le sirop sur les batteurs). Battre la masse de guimauve jusqu'à l'obtention de pics fermes (la masse doit conserver sa forme).
Étape 9
Nous plantons des guimauves sur du papier sulfurisé. Nous partons pour 24 heures. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre et mélangez par paires.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet
Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de
Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde
Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les
Liqueur de banane
Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va
Guimauve à la banane
La guimauve à la banane est préparée à la maison selon une recette à base d'agar-agar. Cette délicatesse aérienne s'avère très tendre et incroyablement savoureuse. La guimauve à la banane est fabriquée à partir des fruits mûrs d'une plant
Gata d'Erevan
La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du
Guimauve diététique
Les guimauves diététiques sont un régal pour ceux qui surveillent leur silhouette. Un dessert léger et aérien originaire de France. Contrairement au dessert classique, les guimauves saines sont préparées à l’aide d’un substitut de sucre. Selon la rec
Jarret aux haricots blancs et rouges
Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.