Confiture de groseilles

Name: Confiture de groseilles
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: groseilles - 1 kg; sucre - 400 g; orange - 1 pc.

Cookinero 14 janv. 2023

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Avez-vous entendu parler de la confiture de groseilles? Probablement pas, car à l'évocation de cette baie, la confiture dite "royale" vient immédiatement à l'esprit. Et puis l'imagination brosse utilement le tableau de nombreuses heures de préparation de groseille, car pour que la confiture devienne transparente, comme une larme, les graines des fruits doivent être soigneusement retirées. Donc, si vous allez cuisiner de la confiture de groseilles, cela ne vous menace pas ! De plus, le plat fini aura un goût si exquis que vous ajouterez certainement notre recette à la liste des favoris de votre famille. Et même si la confiture de groseilles ne diffère pas par sa transparence (ce n'est pas obligatoire), mais avec elle, vous économiserez de l'énergie en été et en hiver, vous pourrez pleinement profiter d'un dessert incroyablement délicieux.

Comment cuisiner Confiture de groseilles

Étape 1

Préparez les groseilles pour la cuisson de la confiture. Triez les baies en éliminant celles qui sont gâtées. Ensuite, lavez soigneusement les groseilles, séchez-les bien, coupez les brindilles et les tiges avec des ciseaux.

Étape 2

Passer les groseilles à travers un hachoir à viande avec une grille fréquente dans un grand bol. Lavez et séchez l'orange. Retirer le zeste avec une râpe fine et l'ajouter aux baies. Remuer.

Étape 3

Couper l'orange en deux et presser le jus dans un grand bol. Ajouter le sucre, la purée de groseille et placer sur feu moyen. Tout en remuant, porter à ébullition.

Étape 4

Cuire la confiture de groseilles, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant 40 minutes. Assurez-vous qu'il ne brûle pas! La confiture prête devrait bien épaissir.

Étape 5

Versez immédiatement la confiture de groseilles dans des bocaux secs et stérilisés. Faites-le par lots, en réchauffant progressivement la surface intérieure du récipient. Roulez les couvercles.

Confiture de groseilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des groseilles congelées au lieu de fraîches pour cette confiture ?

Oui, vous pouvez utiliser des groseilles congelées. Décongelez-les complètement et égouttez bien l'excédent de liquide avant de les utiliser pour préserver la texture de la confiture.

Par quoi puis-je remplacer le zeste d'orange si je n'en ai pas ?

Le zeste de citron ou une petite quantité d'extrait d'orange (1/2 c. à café) peuvent remplacer le zeste d'orange pour ajouter une touche d'agrumes.

Combien de temps se conserve la confiture de groseilles maison ?

Conservez la confiture dans des pots stérilisés, dans un endroit frais et sombre jusqu'à 1 an. Une fois ouvert, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 mois.

Cette confiture convient-elle à un régime pauvre en sucre ?

Oui, vous pouvez réduire le sucre ou utiliser un substitut comme la stevia ou l'érythritol, mais la texture et la conservation pourraient être affectées.

Puis-je ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille à la confiture ?

Absolument ! Un bâton de cannelle ou une touche d'extrait de vanille (1 c. à café) peut rehausser la saveur. Ajoutez-les pendant la cuisson et retirez-les avant la mise en pots.

Quelle est la meilleure façon de stériliser les pots pour conserver la confiture ?

Lavez les pots à l'eau chaude savonneuse, rincez-les, puis faites-les bouillir 10 minutes ou passez-les au lave-vaisselle sur un cycle de stérilisation.

Puis-je faire cette confiture sans hachoir à viande ?

Oui, vous pouvez écraser les groseilles à la fourchette ou les mixer brièvement au robot pour une texture plus rustique ou plus lisse.

Comment savoir si la confiture a bien pris ?

Testez en déposant une petite cuillère sur une assiette froide. Si elle plisse quand vous la poussez, elle est prise. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes et recommencez.

Puis-je congeler cette confiture au lieu de la mettre en bocaux ?

Oui, congelez la confiture dans des contenants hermétiques jusqu'à 6 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Quelles sont des façons originales d'utiliser la confiture de groseilles, autre que sur des toasts ?

Essayez-la en glaçage pour les viandes, en topping pour un yaourt ou une glace, ou intégrée dans des pâtisseries comme des muffins ou un cheesecake.

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