Stachelbeermarmelade

Cookinero 14 Jan 2023

Haben Sie schon von Stachelbeermarmelade gehört? Höchstwahrscheinlich nicht, denn bei der Erwähnung dieser Beere kommt einem sofort die sogenannte „königliche“ Marmelade in den Sinn. Und dann zeichnet die Fantasie hilfreicherweise ein Bild von vielen Stunden Stachelbeerzubereitung, denn damit die Marmelade wie eine Träne durchsichtig wird, müssen die Samen der Früchte sorgfältig entfernt werden. Wenn Sie also Stachelbeermarmelade kochen, droht Ihnen das nicht! Darüber hinaus wird das fertige Gericht einen so exquisiten Geschmack haben, dass Sie unser Rezept sicherlich in die Liste Ihrer Familienfavoriten aufnehmen werden. Und obwohl sich Stachelbeermarmelade nicht in der Transparenz unterscheidet (dies ist nicht erforderlich), sparen Sie damit im Sommer Energie und im Winter können Sie ein unglaublich leckeres Dessert in vollen Zügen genießen.

Wie man kocht Stachelbeermarmelade

Schritt 1

Stachelbeermarmelade

Bereiten Sie Stachelbeeren zum Kochen von Marmelade vor. Sortieren Sie die Beeren und entfernen Sie verdorbene. Dann die Stachelbeeren gründlich waschen, gut abtrocknen, Zweige und Stiele mit einer Schere abschneiden.

Schritt 2

Stachelbeermarmelade

Die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf mit häufigem Reiben in eine große Schüssel geben. Die Orange waschen und trocknen. Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen und zu den Beeren geben. Aufsehen.

Schritt 3

Die Orange halbieren und den Saft in eine große Schüssel pressen. Zucker und Stachelbeerpüree hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 4

Stachelbeermarmelade

Stachelbeermarmelade unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen. Pass auf, dass es nicht anbrennt! Fertige Marmelade sollte gut eindicken.

Schritt 5

Stachelbeermarmelade

Stachelbeermarmelade sofort in trocken sterilisierte Gläser füllen. Tun Sie dies in Chargen und erwärmen Sie die Innenfläche des Behälters allmählich. Deckel aufrollen.

Stachelbeermarmelade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können gefrorene Stachelbeeren verwenden. Lassen Sie sie einfach vollständig auftauen und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit, um die Konsistenz der Marmelade zu erhalten.
Zitronenschale oder eine kleine Menge Orangenaroma (1/2 TL) können als Ersatz für Orangenschale verwendet werden, um einen zitrusartigen Geschmack zu verleihen.
Bewahren Sie die Marmelade in sterilen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 1 Jahr auf. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.
Ja, Sie können den Zucker reduzieren oder Zuckerersatz wie Stevia oder Erythrit verwenden, aber die Konsistenz und Haltbarkeit können beeinträchtigt werden.
Auf jeden Fall! Eine Zimtstange oder ein Schuss Vanilleextrakt (1 TL) kann den Geschmack verbessern. Fügen Sie es während des Kochens hinzu und entfernen Sie es vor dem Abfüllen.
Spülen Sie die Gläser mit heißem Seifenwasser aus, spülen Sie sie ab und kochen Sie sie dann 10 Minuten in Wasser oder stellen Sie sie in den Sterilisationsgang der Spülmaschine.
Ja, Sie können die Stachelbeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder kurz in einer Küchenmaschine zerkleinern, um eine gröbere oder glattere Konsistenz zu erhalten.
Testen Sie, indem Sie einen kleinen Löffel auf eine kalte Platte geben. Wenn er sich beim Drücken wellt, ist er fest. Falls nicht, kochen Sie noch ein paar Minuten und testen Sie erneut.
Ja, frieren Sie die Marmelade in luftdichten Behältern bis zu 6 Monate ein. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.
Probieren Sie sie als Glasur für Fleisch, als Topping für Joghurt oder Eis oder verrührt in Gebäck wie Muffins oder Käsekuchen.

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