Cupcakes au chocolat fourrés au citron

Cuisine

Étape 1

Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, 100 g de sucre et 50 g de beurre ramolli, bien frotter le tout. Ajoutez ensuite 1 oeuf et le lait chaud. Battre le mélange avec un mixeur. Ajouter le chocolat haché en petits morceaux. Remplissez les moules et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Étape 2

Crème pour la décoration : battre 50 g de beurre avec 100 g de sucre en poudre pour que ce dernier se dissolve complètement et ne grince pas. Ajouter le jus d'un demi-citron et le zeste d'un citron. Entrez le fromage blanc froid. Ajouter la vanilline. Mélanger délicatement avec un mélangeur à basse vitesse. Mettez la masse obtenue au réfrigérateur.

Étape 3

Garniture pour cupcakes : battre le jaune d'un œuf avec 50. Sahara. Ajouter le jus de citron 1 cuil. et le zeste d'un demi-citron. Mettre au feu ou au bain-marie. Mélanger jusqu'à épaississement. Vous pouvez ajouter 1/2 c. Amidon pour plus de densité. Ajouter 15 g de beurre et mélanger. Refroidir le mélange.

Étape 4

Coupez le dessus des cupcakes préparés, retirez délicatement la pulpe avec une cuillère et mettez la garniture au citron. Garnir de fromage à la crème refroidi et de baies à l'aide d'une poche à douille. Servir frais.