Tarte aux cerises à la crème d'amande

Temps de cuisson: 1h30
Portions: 8-10 portions
Calories: 326 kcal
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Cuisine

Étape 1

Pétrir la pâte sablée avec la farine, le beurre, une pincée de sel et 1 c. l. sucre en ajoutant un demi-verre d'eau. Rouler la pâte en boule, couvrir de film alimentaire et réfrigérer 10 minutes. Étalez la pâte et mettez-la en forme de rond de 26 cm de diamètre.Lavez les cerises, séchez-les, dénoyautez-les, posez-les sur la pâte en pressant fermement les baies les unes contre les autres. Saupoudrer du reste de sucre. Cuire 1 heure au four à 240ºС. Refroidir, démouler. Émietter finement les biscuits aux amandes. Fouettez la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, ajoutez les biscuits écrasés et le kirsch. Mélangez délicatement, versez sur la tarte et servez immédiatement.

Ingrédients

sucre - 100 g
1 kg de cerises
1er. l. vodka kirsch
150 ml de crème à 30% de matière grasse
200 g de biscuits secs aux amandes
farine - 200 g
beurre - 100 g
sel

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