Tarte Chelsea

Name: Tarte Chelsea
Total time: 30 minutes
Yield: 1
Ingredients: sucre en poudre pour saupoudrer; 20 g de beurre fondu; 110 g de raisins secs jaunes; 30 g de raisins secs noirs (vous pouvez prendre des canneberges séchées); 25 g de zestes d'orange et de citron confits; 2 Art. l. cassonade claire; 1 cuillère à café cannelle; 1er. un peu de lait chaud; 1 œuf large; 50 g de beurre ramolli; 3 1/3 m. farine de blé; 75 g de sucre fin; 1/2 h. l. an; 1 cuillère à café levure à action rapide

Cookinero 7 novembre 2022

J'ai utilisé ma recette préférée de petits pains Chelsea, qui sont généralement cuits dans un plat allant au four profond, comme base de cette tarte. Il s'est avéré très joli et tout aussi délicieux.

Comment cuisiner Tarte Chelsea

Étape 1

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant une heure et demie.

Étape 2

Lorsque la pâte est prête, dégazez-la, étalez-la sur la surface et formez un grand carré d'environ un centimètre d'épaisseur (la couche doit mesurer environ 50 sur 50 cm de long).

Étape 3

Badigeonnez la surface de la pâte de beurre fondu, saupoudrez de sucre, cannelle et mélange de fruits, laissez environ 2 cm libres sur le bord inférieur.

Étape 4

Rouler délicatement la pâte en un rouleau serré. Pincez bien les bords. Coupez le rouleau en morceaux de 3-4 centimètres d'épaisseur et mettez les "escargots" sous la forme préparée, graissés avec de l'huile.

Étape 5

Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les brioches aient doublé de volume.

Étape 6

Chauffer le four à 200°C. Cuire le gâteau environ 30 minutes. ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément vermeil. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule quelques minutes. Retournez le moule sur le papier ciré et transférez le gâteau sur une assiette plate sans le casser.

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

sucre en poudre pour saupoudrer

20 g de beurre fondu

110 g de raisins secs jaunes

30 g de raisins secs noirs (vous pouvez prendre des canneberges séchées)

25 g de zestes d'orange et de citron confits

2 Art. l. cassonade claire

1 cuillère à café cannelle

1er. un peu de lait chaud

1 œuf large

50 g de beurre ramolli

3 1/3 m. farine de blé

75 g de sucre fin

1/2 h. l. an

1 cuillère à café levure à action rapide

Tarte Chelsea - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différents fruits dans la garniture ?

Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter avec vos fruits secs ou frais préférés. Des pommes, des poires, des canneberges hachées, ou même des pépites de chocolat seraient de délicieux ajouts ou substitutions.

Comment dois-je conserver la Chelsea Pie et combien de temps se garde-t-elle ?

Conservez les restes de Chelsea Pie dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four avant de servir.

Puis-je congeler la Chelsea Pie ?

Oui, vous pouvez congeler la Chelsea Pie ! Enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique, puis dans du papier d'aluminium, ou placez-la dans un récipient adapté à la congélation. Elle peut être congelée jusqu'à 2 à 3 mois. Laissez décongeler toute une nuit au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.

Est-il possible de rendre cette recette végétarienne/végétalienne ?

Pour la rendre végétarienne, elle l'est déjà ! Pour la rendre végétalienne, remplacez le beurre par une alternative végétale et assurez-vous que tous les autres ingrédients, comme le sucre, soient adaptés aux végétaliens.

Quelle est la meilleure façon de garantir une Chelsea Pie moelleuse et aérée ?

Assurez-vous que la pâte lève correctement dans un environnement chaud. Évitez de trop cuire, ce qui pourrait dessécher la pie. Une pie légèrement sous-cuite est préférable à une pie trop cuite.

Cette recette peut-elle être divisée par deux ou doublée ?

Oui, cette recette peut facilement être divisée par deux ou doublée. Ajustez simplement les quantités d'ingrédients proportionnellement.

Que puis-je utiliser à la place de la cannelle ?

Si vous n'aimez pas la cannelle, essayez d'utiliser d'autres épices chaudes comme la muscade, le quatre-épices ou la cardamome. Un mélange d'épices pour tarte aux pommes fonctionnerait également très bien.

Quelles sont les bonnes suggestions de service pour la Chelsea Pie ?

La Chelsea Pie est délicieuse telle quelle, mais elle est encore meilleure servie légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille, une cuillère de crème fouettée ou un filet de glaçage.

Puis-je la faire sans gluten ?

Bien que cela puisse nécessiter quelques ajustements, vous pouvez essayer d'utiliser un mélange de farines sans gluten conçu pour la pâtisserie. Assurez-vous d'ajouter un liant, comme de la gomme de xanthane, pour aider à améliorer la texture. Gardez à l'esprit que le produit final peut être légèrement différent en termes de texture et de levée par rapport à la recette originale.

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