Gâteau aux fraises et à la crème

Cookinero 31 déc. 2022

Portez une attention particulière à notre gâteau aux fraises et à la crème, surtout si l'été et la saison des baies battent leur plein devant la fenêtre : ce serait tout simplement une erreur impardonnable de ne pas préparer un tel dessert maintenant. De plus, même les cuisiniers débutants peuvent le gérer ! Le gâteau s'avère vraiment génial : le duo classique de fraises et de crème, associé au biscuit au beurre le plus délicat, fascine et fait oublier les régimes. À propos, il n'y a pas de sucre dans la garniture de cette friandise - une petite quantité de confiture ou de confiture est responsable de la douceur. En conséquence, il n'y a aucune trace d'écœurante dans le goût d'un gâteau aux fraises et à la crème, seulement une légère acidité et une agréable fraîcheur. Essayez-le !

Comment cuisiner Gâteau aux fraises et à la crème

Étape 1

Gâteau aux fraises et à la crème

Préparez des couches de biscuits avec des fraises et de la crème. Couper le beurre en petits cubes et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Étape 2

Gâteau aux fraises et à la crème

Chauffer le four à 180°C. Battre le beurre ramolli au batteur avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème légère. Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chacun.

Étape 3

Gâteau aux fraises et à la crème

Lavez le citron et essuyez-le. Retirez le zeste avec une râpe fine et ajoutez-le à la pâte pour les couches de gâteau. Les restes de citron peuvent être utilisés pour d'autres recettes ou simplement ajoutés au thé. Tamiser la farine à travers un tamis fin. Ajouter à la pâte et mélanger rapidement.

Étape 4

Gâteau aux fraises et à la crème

Diviser la pâte obtenue en deux. Mettre la première partie dans un moule de 22-24 cm de diamètre tapissé de papier cuisson. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cuire la deuxième couche de gâteau de la même manière.

Étape 5

Gâteau aux fraises et à la crème

Lavez les fraises pour le gâteau et séchez-les sur une serviette en papier. Couper les baies en moitiés ou en quartiers. Chauffer légèrement la confiture ou la confiture et incorporer les fraises.

Étape 6

Gâteau aux fraises et à la crème

Fouettez la crème avec l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention de pics mous. Placer un gâteau sur une grande assiette. Couvrez-le avec la garniture aux fraises puis avec une couche de crème, sans atteindre les bords. Poser le deuxième gâteau, presser légèrement et saupoudrer de sucre glace.

Gâteau aux fraises et à la crème - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais décongelez-les bien et égouttez-les pour éviter un excès d'humidité dans la garniture. Séchez-les délicatement avant de les mélanger à la confiture.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour une meilleure texture, ajoutez la crème chantilly et les fraises juste avant de servir.
Oui ! Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous qu’il contient des agents liants comme la gomme xanthane pour un meilleur résultat.
Utilisez du beurre sans lait et de la crème de coco (réfrigérée toute une nuit) à la place du beurre et de la crème classique. Vérifiez que la confiture ne contient pas de lait.
Absolument ! Préparez les couches du gâteau à l'avance, laissez-les refroidir, enveloppez-les bien dans du film alimentaire et congelez-les jusqu’à 1 mois. Décongelez-les avant de monter le gâteau.
Fouettez la crème bien froide dans un bol préalablement refroidi à vitesse moyenne jusqu’à obtenir des pics souples. Évitez de trop fouetter et stabilisez avec 1 c. à café de maïzena si nécessaire.
Le zeste d’orange ajoute une délicate note d’agrume, ou utilisez 1/2 c. à café d’extrait de vanille ou d’amande pour varier les saveurs.
Oui ! Les framboises, les pêches ou un mélange de baies fonctionnent bien. Ajustez la douceur de la confiture selon l'acidité des fruits choisis.
Ce gâteau donne 8 à 10 parts. Pour des portions plus petites, réduisez les quantités de moitié et utilisez des moules de 15 cm (6 pouces), en réduisant le temps de cuisson de 5 minutes.
La congélation n'est pas recommandée après avoir ajouté la crème chantilly et les fraises fraîches. Congelez les couches du gâteau séparément et montez-le avec les garnitures fraîches au moment de servir.

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