Tarta con fresas y nata

Cookinero 31 diciembre 2022

Preste especial atención a nuestro pastel con fresas y crema, especialmente si el verano y la temporada de bayas están en pleno apogeo fuera de la ventana: sería simplemente un error imperdonable no preparar un postre así ahora. ¡Además, incluso los cocineros novatos pueden manejarlo! La tarta queda realmente genial: el clásico dúo de fresas y nata, combinado con la más delicada galleta de mantequilla, fascina y hace olvidar las dietas. Por cierto, no hay azúcar en el relleno de este manjar: una pequeña cantidad de mermelada o mermelada es responsable de la dulzura. Como resultado, no hay ningún indicio empalagoso en el sabor de un pastel con fresas y crema, solo una ligera acidez y una agradable frescura. ¡Intentalo!

Cómo cocinar Tarta con fresas y nata

Paso 1

Tarta con fresas y nata

Prepara capas de bizcocho con fresas y nata. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y dejar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2

Tarta con fresas y nata

Calentar el horno a 180°C. Batir la mantequilla blanda con una batidora con azúcar en polvo hasta obtener la consistencia de una crema ligera. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.

Paso 3

Tarta con fresas y nata

Lavar el limón y secar. Retire la ralladura con un rallador fino y agréguela a la masa para formar capas de pastel. El limón sobrante puede usarse para otras recetas o simplemente agregarse al té. Tamizar la harina a través de un colador fino. Añadir a la masa y mezclar rápidamente.

Paso 4

Tarta con fresas y nata

Divide la masa resultante por la mitad. Poner la primera parte en un molde de 22-24 cm de diámetro forrado con papel de horno. Hornear durante unos 20 minutos hasta que estén doradas. Hornee la segunda capa de pastel de la misma manera.

Paso 5

Tarta con fresas y nata

Lave las fresas para el pastel y séquelas con una toalla de papel. Cortar las bayas en mitades o cuartos. Caliente ligeramente la mermelada o mermelada y agregue las fresas.

Paso 6

Tarta con fresas y nata

Montar la nata con extracto de vainilla a picos suaves. Coloque un pastel en un plato grande. Cúbralo con el relleno de fresas y luego con una capa de crema, sin llegar a los bordes. Coloque el segundo pastel, presione ligeramente y espolvoree con azúcar en polvo.

Tarta con fresas y nata - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar fresas congeladas, pero descongélalas y escúrrelas bien para evitar exceso de humedad en el relleno. Sécalas suavemente antes de mezclarlas con la mermelada.
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para mejor textura, añade la crema batida y las fresas justo antes de servir.
¡Sí! Sustituye la harina común por una mezcla sin gluten. Asegúrate de que contenga aglutinantes como goma xantana para mejores resultados.
Usa mantequilla sin lácteos y crema de coco (refrigerada toda la noche) en lugar de mantequilla normal y crema batida. Verifica que la mermelada también sea apta para dietas sin lácteos.
¡Claro! Hornea las capas del pastel con anticipación, déjalas enfriar, envuélvelas bien en plástico y congélalas hasta por 1 mes. Descongélalas antes de armar el pastel.
Bate la crema fría en un tazón frío a velocidad media hasta que forme picos suaves. Evita batir demasiado y estabiliza con 1 cucharadita de maicena si es necesario.
La ralladura de naranja añade un toque cítrico agradable, o usa 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o almendra para un sabor diferente.
¡Sí! Frambuesas, duraznos o frutos rojos mixtos funcionan bien. Ajusta el dulzor de la mermelada según la acidez de la fruta.
Rinde de 8 a 10 porciones. Para porciones más pequeñas, reduce la receta a la mitad y usa un molde de 15 cm (6 pulgadas), disminuyendo el tiempo de horneado en 5 minutos.
No se recomienda congelar el pastel después de añadir la crema batida y las fresas frescas. Congela las capas del pastel por separado y arma con los toppings frescos al servir.

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