Preste especial atención a nuestro pastel con fresas y crema, especialmente si el verano y la temporada de bayas están en pleno apogeo fuera de la ventana: sería simplemente un error imperdonable no preparar un postre así ahora. ¡Además, incluso los cocineros novatos pueden manejarlo! La tarta queda realmente genial: el clásico dúo de fresas y nata, combinado con la más delicada galleta de mantequilla, fascina y hace olvidar las dietas. Por cierto, no hay azúcar en el relleno de este manjar: una pequeña cantidad de mermelada o mermelada es responsable de la dulzura. Como resultado, no hay ningún indicio empalagoso en el sabor de un pastel con fresas y crema, solo una ligera acidez y una agradable frescura. ¡Intentalo!
Prepara capas de bizcocho con fresas y nata. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y dejar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Calentar el horno a 180°C. Batir la mantequilla blanda con una batidora con azúcar en polvo hasta obtener la consistencia de una crema ligera. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.
Lavar el limón y secar. Retire la ralladura con un rallador fino y agréguela a la masa para formar capas de pastel. El limón sobrante puede usarse para otras recetas o simplemente agregarse al té. Tamizar la harina a través de un colador fino. Añadir a la masa y mezclar rápidamente.
Divide la masa resultante por la mitad. Poner la primera parte en un molde de 22-24 cm de diámetro forrado con papel de horno. Hornear durante unos 20 minutos hasta que estén doradas. Hornee la segunda capa de pastel de la misma manera.
Lave las fresas para el pastel y séquelas con una toalla de papel. Cortar las bayas en mitades o cuartos. Caliente ligeramente la mermelada o mermelada y agregue las fresas.
Montar la nata con extracto de vainilla a picos suaves. Coloque un pastel en un plato grande. Cúbralo con el relleno de fresas y luego con una capa de crema, sin llegar a los bordes. Coloque el segundo pastel, presione ligeramente y espolvoree con azúcar en polvo.