Gâteau "Ambiance Mandarine"

Cookinero 17 déc. 2022

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Ce biscuit, après avoir préparé une fois, vous le ferez encore, encore et encore ! Il s'avère très poreux, aéré, modérément humide, avec un arrière-goût de chocolat et fond littéralement dans la bouche ! Et en combinaison avec de la crème au beurre - c'est juste parfait !

Comment cuisiner Gâteau "Ambiance Mandarine"

Étape 1

Vous devez d'abord peser le récipient dans lequel nous allons pétrir la pâte et noter le poids. Mélangez ensuite tous les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, sel, soda, levure chimique. Ajouter les œufs, l'huile végétale, verser le kéfir et le colorant. Mélanger avec un mélangeur et laisser notre pâte pendant 10-20 minutes.

Étape 2

Graisser un moule (diamètre 18 cm) avec du beurre. Mettez du parchemin au fond. Saupoudrer les côtés du moule de farine. Peser le récipient avec la pâte. Soustraire la tare. Et divisez le poids de pâte obtenu par 2. Versez la moitié de la pâte dans le moule et enfournez pour 15-20 minutes. à une température de 170 degrés dans un four préchauffé. Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec une brochette en bois, s'il est sorti sec, vous pouvez retirer le moule du four. Laisser reposer le biscuit dans le moule pendant 2 minutes et transférer le biscuit sur une grille pour refroidir. Rincez le moule avec de l'eau, graissez à nouveau avec de l'huile, mettez le même parchemin du premier gâteau, saupoudrez les côtés de farine et faites cuire le deuxième gâteau. Enveloppez les gâteaux refroidis dans un film et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures, et de préférence la nuit pour une répartition homogène de l'humidité.

Étape 3

Relâchez les gâteaux du film, coupez le dessus convexe pour que le gâteau soit plus lisse. Vous pouvez couper les côtés pour que le gâteau soit plus brillant si vous ne recouvrez pas tout le gâteau de crème. Couper les gâteaux dans le sens de la longueur en deux morceaux.

Étape 4

Pesez le bol vide dans lequel vous allez faire la crème. Rappelez-vous le poids. Pour la crème, battre le beurre très mou avec le sucre en poudre, 5-10 minutes. Ajouter ensuite le fromage à la crème bien froid. J'ai un Hochland. Battre pendant 5 minutes, ajouter l'extrait de vanille, battre jusqu'à consistance lisse. Si vous ne donnez pas le gâteau aux enfants, les gâteaux peuvent être légèrement imbibés d'alcool, j'ai du cognac et du sirop de citron vert. Pesez le plat avec la crème, soustrayez la tare et divisez le poids de la crème par le nombre de gâteaux. Ainsi, la crème sur le gâteau sera répartie uniformément.

Étape 5

Lubrifiez le gâteau avec de la crème. Saupoudrer le dessus de noix concassées. Garnir de tranches de mandarine et de grenade. Couvrir le gâteau et réfrigérer pour refroidir. Mieux la nuit. Bon appétit à tous !