Torta "Umore mandarino"

Cookinero 17 dicembre 2022

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Questo biscotto, dopo averlo preparato una volta, cuocerai ancora, ancora e ancora! Risulta molto poroso, arioso, moderatamente umido, con un retrogusto di cioccolato e si scioglie letteralmente in bocca! E in combinazione con la crema al burro, è semplicemente perfetto!

Come cucinare Torta "Umore mandarino"

Passo 1

Per prima cosa devi pesare il contenitore in cui impasteremo l'impasto e annotare il peso. Quindi frullare insieme tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao, sale, soda, lievito. Aggiungere le uova, l'olio vegetale, versare il kefir e tingere. Mescolare con un mixer e lasciare la nostra pastella per 10-20 minuti.

Passo 2

Ungere uno stampo (diametro 18 cm) con il burro. Metti la pergamena sul fondo. Cospargere i lati dello stampo con la farina. Pesare il recipiente con l'impasto. Sottrai il peso della tara. E dividere il peso dell'impasto risultante per 2. Versare metà dell'impasto nello stampo e infornare per 15-20 minuti. ad una temperatura di 170 gradi in forno preriscaldato. Controllate la prontezza del biscotto con uno spiedino di legno, se è uscito asciutto potete togliere lo stampo dal forno. Lasciare riposare il biscotto nello stampo per 2 minuti e trasferire il biscotto su una gratella a raffreddare. Sciacquare la forma con acqua, ungere nuovamente con olio, mettere la stessa pergamena della prima torta, cospargere i lati di farina e cuocere la seconda torta. Avvolgere le torte raffreddate in un film e metterle in frigorifero per 2 ore, e preferibilmente di notte per una distribuzione uniforme dell'umidità.

Passaggio 3

Rilascia le torte dal film, taglia la parte superiore convessa in modo che la torta sia più liscia. Puoi tagliare i lati, quindi la torta sarà più luminosa se non copri l'intera torta con la crema. Tagliare le torte longitudinalmente in due parti.

Passaggio 4

Pesate la ciotola vuota in cui farete la crema. Ricorda il peso. Per la crema, sbattere il burro molto morbido con lo zucchero a velo, 5-10 minuti. Quindi aggiungere la crema di cagliata molto fredda. Ho un Hochland. Sbattere per 5 minuti, aggiungere l'estratto di vaniglia, sbattere fino a che liscio. Se non dai la torta ai bambini, allora le torte possono essere inzuppate un po 'di liquore, io ho cognac e sciroppo di lime. Pesare il piatto con la panna, sottrarre la tara e dividere il peso della crema per il numero di torte. Quindi la crema sulla torta sarà distribuita uniformemente.

Passaggio 5

Lubrificare la torta con la panna. Cospargete la superficie con le noci tritate. Guarnire con fettine di mandarino e melograno. Coprire la torta e conservare in frigorifero per raffreddare. Meglio di notte. Buon Appetito a tutti!