Rouleaux de chou au four

Cookinero 30 mars 2025

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Les rouleaux de chou avec du riz, ou comme on les appelle aussi, classiques, sont généralement mijotés. Vous pouvez contourner la méthode de préparation généralement acceptée en améliorant le goût et la jutosité du plat par la cuisson au four. La recette du plat d'accompagnement n'est pas du tout compliquée, l'essentiel est de suivre le plan étape par étape pour savoir comment faire cuire des rouleaux de chou avec de la viande hachée et du riz au four.

Comment cuisiner Rouleaux de chou au four

Étape 1

Préparez la friture et la sauce. Placez l’oignon et les carottes râpées dans une poêle chaude avec de l’huile végétale. Faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mettez la moitié des légumes préparés dans un bol séparé et ajoutez la pâte de tomate et la crème sure à l'autre moitié, ainsi que les épices. Laissez mijoter les légumes dans la sauce pendant encore 7 à 10 minutes.

Étape 2

Préparez la farce pour les rouleaux de chou. Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, les légumes cuits réservés, le riz et le persil haché. Ajoutez du sel, du poivre, des épices et pressez l'ail dans un presse-ail. Bien mélanger.

Étape 3

Farcir les rouleaux de chou. Tapisser une plaque de cuisson avec plusieurs feuilles de chou cuites à la vapeur. Ensuite, sur la table, disposez la garniture dans des feuilles de chou individuelles et roulez-les en galettes.

Étape 4

Cuire la base. Placez les rouleaux de chou farcis bien serrés les uns à côté des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuilles de chou. Versez de l'eau salée sur les rouleaux de chou de manière à ce qu'elle les recouvre aux 2/3. Saupoudrez de petits pois de piment de la Jamaïque et ajoutez quelques feuilles de laurier. Placez les rouleaux de chou au four préchauffé à 180 degrés pendant 60 minutes. Après une heure, retirez les rouleaux de chou. Versez dessus la sauce préparée. Couvrez le dessus avec du papier aluminium et remettez au four pendant 30 minutes supplémentaires.