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Sarrasin aux légumes et champignons

Auteur
Cookinero 13 nov. 2022
19670
Sarrasin aux légumes et champignons

Un plat délicieux qui ajoutera de la variété au menu du Carême.

Comment cuisiner Sarrasin aux légumes et champignons

Étape 1

Sarrasin aux légumes et champignons

Cuire la bouillie de sarrasin friable.

Étape 2

Sarrasin aux légumes et champignons

Hacher le chou, écraser.

Étape 3

Sarrasin aux légumes et champignons

Couper les oignons et les carottes.

Étape 4

Sarrasin aux légumes et champignons

Faire revenir l'oignon, la carotte et le chou dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons émincés.

Étape 5

Sarrasin aux légumes et champignons

Puis les pois. Salez, poivrez, ajoutez du laurier si vous le souhaitez, faites chauffer à feu doux environ 5 minutes.

Étape 6

Sarrasin aux légumes et champignons

Ajouter la bouillie de sarrasin, mélanger, réchauffer sous le couvercle pendant quelques minutes.

Sarrasin aux légumes et champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Absolument ! N'hésitez pas à remplacer les légumes en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Des poivrons, des courgettes ou des fleurons de brocolis feraient très bien l'affaire. Ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence.
Correctement conservé dans un récipient hermétique, ce sarrasin aux légumes et champignons se conservera au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le réfrigérer.
Oui, cette recette est naturellement végétarienne et végane ! Assurez-vous simplement d'utiliser de l'huile végétale pour la friture et vérifiez que toute feuille de laurier facultative que vous utilisez provient d'un fournisseur végan.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons séchés. Réhydratez-les dans de l'eau chaude pendant environ 20 à 30 minutes avant de les ajouter à la poêle. N'oubliez pas de bien les égoutter, mais conservez le bouillon de champignons pour ajouter une saveur supplémentaire au plat !
Ce plat est très polyvalent ! Il est excellent seul comme repas léger, ou vous pouvez le servir comme accompagnement avec du tofu rôti, du tempeh grillé ou un copieux ragoût de lentilles. Une cuillère de crème aigre végane ou des herbes fraîches seraient également un ajout délicieux.
Oui, vous pouvez le congeler. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans des récipients ou des sacs adaptés à la congélation. Congelez jusqu'à 2-3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Ajustez simplement les quantités d'ingrédients proportionnellement. Si vous doublez la recette, doublez tous les ingrédients. Si vous la divisez par deux, divisez-les par deux. Facile !
Absolument ! Pensez à ajouter des pois chiches en conserve, des haricots blancs ou des lentilles. Vous pouvez les incorporer à l'étape 5 avec les petits pois.

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