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Alforfón con verduras y champiñones

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Cookinero 13 nov. 2022
19030
Alforfón con verduras y champiñones

Un plato delicioso que añadirá variedad al menú de Cuaresma.

Cómo cocinar Alforfón con verduras y champiñones

Paso 1

Alforfón con verduras y champiñones

Cocine gachas de trigo sarraceno desmenuzable.

Paso 2

Alforfón con verduras y champiñones

Picar el repollo, hacer puré.

Paso 3

Alforfón con verduras y champiñones

Cortar las cebollas y las zanahorias.

Paso 4

Alforfón con verduras y champiñones

Freír la cebolla, la zanahoria y el repollo en aceite vegetal hasta que estén suaves. Agregue los champiñones en rodajas.

Paso 5

Alforfón con verduras y champiñones

Luego guisantes. Sal, agregue pimienta, hoja de laurel si lo desea, caliente a fuego lento durante unos 5 minutos.

Paso 6

Alforfón con verduras y champiñones

Agregue papilla de trigo sarraceno, mezcle, caliente debajo de la tapa durante un par de minutos.

Alforfón con verduras y champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Por supuesto! Siéntete libre de cambiar las verduras según tus preferencias o lo que tengas a mano. Pimientos, calabacín o floretes de brócoli funcionarían muy bien. Solo ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
Guardado adecuadamente en un recipiente hermético, este trigo sarraceno con verduras y champiñones se conservará en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de refrigerarlo.
¡Sí, esta receta es naturalmente vegetariana y vegana! Solo asegúrate de usar aceite vegetal para freír y verifica que cualquier hoja de laurel opcional que uses provenga de un proveedor vegano.
Sí, puedes usar champiñones secos. Remójalos en agua caliente durante unos 20-30 minutos antes de agregarlos a la sartén. ¡Recuerda escurrirlos bien, pero guarda el caldo de champiñones para darle un sabor extra al plato!
¡Este plato es muy versátil! Es excelente solo como una comida ligera, o puedes servirlo como guarnición con tofu asado, tempeh a la parrilla o un abundante estofado de lentejas. Una cucharada de crema agria vegana o hierbas frescas también sería una deliciosa adición.
Sí, puedes congelarlo. Deja que se enfríe por completo, luego transfiérelo a recipientes o bolsas aptos para el congelador. Congela hasta por 2-3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche y recalienta en la estufa o en el microondas.
Simplemente ajusta las cantidades de los ingredientes proporcionalmente. Si vas a duplicar la receta, duplica todos los ingredientes. Si vas a reducirla a la mitad, redúcelos a la mitad. ¡Pan comido!
¡Definitivamente! Considera agregar garbanzos enlatados, alubias blancas o lentejas. Puedes agregarlos durante el paso 5 con los guisantes.

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