Chips de banane

Cookinero 22 mars 2025

Les chips de banane sont de fines tranches de banane qui ont subi un processus de séchage. Les chips de banane nous viennent des pays d'Amérique latine, où les bananes végétales, ou plantains, sont largement distribuées. Le plantain est appelé « pomme de terre tropicale » et est utilisé comme collation et dans les plats chauds. Cette variété n'a pas la douceur d'une banane dessert, donc les chips faites à partir de ses fruits sont faites non seulement sucrées, mais aussi salées, épicées et avec d'autres saveurs.

Comment cuisiner Chips de banane

Étape 1

Chips de banane

Coupez les bananes en fines tranches.

Étape 2

Dans un bol, mélanger les bananes, la muscade, la cannelle et le sel.

Étape 3

Chips de banane

Déposez les bananes sur du papier sulfurisé.

Étape 4

Chips de banane

Placer les bananes au four pour les faire cuire pendant 12 à 15 minutes à 220°C. Ensuite, s'il y a une fonction de convection, activez-la pour que les frites soient légèrement soufflées et sèchent. Sinon, laissez les bananes à l’air libre pendant quelques heures.

Chips de banane - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les plantains fonctionnent bien mais peuvent nécessiter un temps de cuisson plus long en raison de leur texture plus riche en amidon.
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine. Évitez l'humidité pour garder le croquant.
Absolument ! Cette recette est naturellement sans huile, car les bananes sont cuites au four sans gras ajouté.
Ajoutez une pincée de poudre de piment ou de chili dans le mélange d'épices pour une touche piquante.
Oui ! Faites-les cuire à l'airfryer à 160°C pendant 8-10 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Oui, la recette est naturellement sans gluten puisqu'elle ne contient aucun ingrédient à base de blé ou de céréales.
Visez une épaisseur de 2-3 mm – trop épaisses, elles ne croustilleront pas bien, trop fines pourraient brûler facilement.
Absolument ! La cardamome, la poudre de gingembre ou un mélange d'épices pour citrouille se marient à merveille avec les bananes.
Elles sont prêtes lorsque les bords se recourbent légèrement et que les chips prennent une couleur dorée. Elles croustillent davantage en refroidissant.
La congélation n'est pas recommandée car elle peut ramollir les chips. Préférez les conserver à température ambiante et faites des petites quantités fraîches.

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