Aspic de fruits de mer

Name: Aspic de fruits de mer
Total time: 1h
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g de gélatine; persil (verts); 0,5 l de bouillon de poisson (vous pouvez utiliser des cubes); 450 g cocktail de mer surgelé; citron

Cookinero 19 décembre 2022

Comment cuisiner Aspic de fruits de mer

Étape 1

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, la laisser gonfler, presser. Mettez le cocktail de mer dans une casserole avec du bouillon, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir et retirez immédiatement du feu. Jeter les fruits de mer dans une passoire, refroidir. Filtrez le bouillon chaud, ajoutez-y de la gélatine pressée pour qu'elle se dissolve complètement, laissez refroidir. Citron coupé en fines tranches. Répartir uniformément le cocktail de la mer dans le plateau d'aspic, garnir de tranches de citron, d'aneth et de persil. Verser sur la gelée de poisson et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.

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