Zucchini-Auflauf mit heller Sauce

Name: Zucchini-Auflauf mit heller Sauce
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Zucchini - 600 g; Hühnerei - 120 g; Käse - 120 g; Vollkornweizenmehl - 48 g; Saure Sahne 10% Fett - 25 g; Dill - 30 g; Frühlingszwiebeln - 10 g; Griechischer Joghurt - 140 g; Knoblauch - 5 g; Dill - 10 g; Salz mit georgischen Kräutern - 5 g

Cookinero 27 Apr 2025

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Zucchini-Auflauf schmeckt am besten mit Käse. Dieses Auflaufrezept verwendet eine diätetische Füllung auf Basis von Naturjoghurt und kalorienarmem Käse. Die bekannten Käsesorten „Chechil“, „Gaudette“ und „Adygei“ gelten als diätetisch. Wählen Sie für dieses Rezept frische und junge Zucchini. Das Gemüse sollte mittellang sein (nicht länger als 20 cm). Das Gewicht übersteigt normalerweise nicht 250–350 g. Eine zu große Größe deutet darauf hin, dass die Zucchini überreif ist. Es wird nicht empfohlen, solche Früchte zu essen.

Wie man kocht Zucchini-Auflauf mit heller Sauce

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs für den Zucchini-Auflauf. Die gut ausgedrückten Zucchini in eine Schüssel geben. Kräuter und saure Sahne hinzufügen. Den Fetakäse zerbröseln und die Eier unterrühren. Alle Zutaten gründlich vermischen. Pfeffer und Mehl hinzufügen und erneut vermischen. Die Masse sollte dick sein. Da der Käse salzig ist, muss dem Auflauf selbst kein Salz hinzugefügt werden.

Schritt 2

Den Zucchini-Auflauf in den Ofen schieben. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Die Zucchinimischung verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Den Zucchini-Auflauf für 30–40 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben, bis er goldbraun ist.

Schritt 3

Bereiten Sie die Soße vor. Fügen Sie dem griechischen Joghurt Knoblauch, Salz und gehackten Dill hinzu. Alles vermischen und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zucchini-Auflauf mit heller Sauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich den griechischen Joghurt in der Sauce durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst saure Sahne, Naturjoghurt oder sogar eine milchfreie Alternative wie Kokosjoghurt für eine ähnliche Konsistenz und den säuerlichen Geschmack verwenden.

Wie lange kann ich den Zucchini-Auflauf im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage auf. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Für eine glutenfreie Variante einfach das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl für eine Low-Carb-Option ersetzen.

Kann ich den Zucchini-Auflauf für später einfrieren?

Ja, du kannst den gebackenen Auflauf bis zu 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen bei 175°C (350°F) aufwärmen.

Womit kann ich Feta-Käse ersetzen?

Ziegenkäse, Ricotta oder geriebener Parmesan sind gute Alternativen zu Feta. Passe den Salzgehalt an, da diese Käsesorten unterschiedlich salzig sind.

Kann ich diesen Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, bereite den Auflauf zu und stelle ihn (ungebacken) bis zu 12 Stunden vor dem Backen in den Kühlschrank. Eventuell braucht er ein paar Minuten länger im Ofen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Zucchini-Auflauf?

Serviere dazu einen frischen grünen Salat, Ofengemüse oder knuspriges Brot für ein komplettes Gericht. Die leichte Joghurtsauce passt auch gut zu gegrilltem Fleisch.

Wie kann ich dieses Gericht kohlenhydratärmer machen?

Reduziere das Mehl oder lasse es ganz weg und füge ein zusätzliches Ei oder einen Esslöffel Mandelmehl hinzu, um die Mischung zu binden und den Kohlenhydratgehalt niedrig zu halten.

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