Hefepfannkuchen

Name: Hefepfannkuchen
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: Milch - 300 g; Weizenmehl zum Backen - 200 g; Hühnerei - 120 g; Trockenhefe - 10 g; Salz - 7 g; Zucker - 50 g

Cookinero 11 Mär 2025

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Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Der Tag beginnt damit. Ein leckeres, nahrhaftes und vor allem gesundes Frühstück sorgt für gute Laune und viel Energie, um Ihre Ziele zu erreichen! Ein solches Frühstück können zum Beispiel Pfannkuchen sein. Es gibt viele Serviervarianten: mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade, Honig und Ihrem Lieblingssirup. Die einzige Grenze ist Ihre Vorstellungskraft.

Wie man kocht Hefepfannkuchen

Schritt 1

Milch auf Zimmertemperatur erwärmen, ggf. Schaum abschöpfen. Trockenhefe zur Milch geben und gut verrühren. Die Milch sollte eine charakteristische cremige Farbe annehmen.

Schritt 2

Eier, Salz, Zucker zur Milch geben und leicht verrühren.

Schritt 3

Mehl in die Schüssel mit der Milch-Ei-Mischung sieben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, damit er aufgeht und locker wird.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Öl und beginnen Sie, die Pfannkuchen zu backen, indem Sie den Teig mit einem Löffel verteilen. Jeden Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Das Gericht ist fertig!

Hefepfannkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für diese Pfannkuchen Instant-Hefe statt Trockenhefe verwenden?

Ja, du kannst Trockenhefe durch Instant-Hefe ersetzen. Nimm die gleiche Menge, aber du kannst sie direkt mit dem Mehl mischen, ohne sie vorher in der Milch aufzulösen.

Wie kann ich diese Pfannkuchen ohne Milch zubereiten?

Ersetze die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch. Achte darauf, sie wie angegeben auf Raumtemperatur zu erwärmen.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern?

Ja, du kannst den Teig vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Backen 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die Hefe zu aktivieren.

Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen und wie lange halten sie?

Bewahre abgekühlte Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder der Mikrowelle erwärmen.

Kann ich diese Hefepfannkuchen einfrieren?

Auf jeden Fall! Friere sie einzeln auf einem Blech an, dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. Sie sind bis zu 2 Monate haltbar. Im Toaster oder Ofen wieder aufwärmen.

Wie serviere ich diese Pfannkuchen am besten?

Serviere sie warm mit Ahornsirup, frischem Obst, Marmelade oder Sauerrahm. Sie schmecken auch toll mit herzhaften Toppings wie Räucherlachs oder Käse.

Wie mache ich diese Pfannkuchen besonders locker und luftig?

Achte darauf, dass deine Hefe frisch ist, und lass den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen. Rühre den Teig nicht zu viel – sanftes Unterheben sorgt für eine luftige Textur.

Kann ich mit diesem Teig kleinere oder größere Pfannkuchen machen?

Ja! Passe die Portionsgröße an, indem du einen kleineren oder größeren Löffel zum Verteilen nimmst. Die Garzeit kann je nach Größe leicht variieren.

Was kann ich für eine vegane Version anstelle von Eiern verwenden?

Ersetze jedes Ei durch 1 EL gemahlenen Leinsamen mit 3 EL Wasser oder benutze einen kommerziellen Ei-Ersatz. Die Textur kann etwas kompakter sein.

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