Wok mit Hühnchen und Champignons

Name: Wok mit Hühnchen und Champignons
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: Reisnudeln - 200 g; Hähnchenfilet - 200 g; Champignons - 150 g; Paprika - 150 g; Karotten - 100 g; Teriyaki-Sauce - 105 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 15 Sep 2025

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Das Rezept für Wok-Nudeln mit Hühnchen und Champignons besteht aus nur zwei Schritten: Reisnudeln kochen und eine Soße aus Hühnchen und Champignons mit Gemüse und Teriyaki-Sauce herstellen. Teriyaki hat einen süß-salzigen Honig-Karamell-Geschmack und ist dunkelbraun. Ein mit Soße zubereitetes Gericht wird pikanter und aromatischer. Nudeln sind hinsichtlich ihrer Struktur und ihres Geschmacks ein neutrales Produkt, daher sollten alle anderen Zutaten im Gericht als Geschmacksträger dienen.

Wie man kocht Wok mit Hühnchen und Champignons

Schritt 1

Reisnudeln kochen. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und 7–10 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Bereiten Sie die Soße zu. Das Fleisch bei starker Hitze 4–5 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Champignons darin 4–5 Minuten goldbraun braten. Geben Sie das Fleisch und das Gemüse mit den Pilzen in die Pfanne. Weich braten, Teriyakisauce dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Kombinieren Sie die Grundlagen des Gerichts. Die Nudeln in die Pfanne geben und einige Minuten erhitzen.

Wok mit Hühnchen und Champignons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Reisnudeln durch eine andere Nudelsorte ersetzen?

Ja, du kannst Udon-Nudeln, Soba-Nudeln oder sogar Spaghetti als Alternative verwenden. Pass die Kochzeit entsprechend den Packungsanweisungen an.

Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetze das Hühnchen durch Tofu oder Tempeh und verwende vegetarische Teriyaki-Soße. Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini für mehr Geschmack hinzu.

Wie bewahrt man Reste am besten auf?

Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erhitze es in einer Pfanne oder Mikrowelle mit einem Schuss Wasser, damit es nicht austrocknet.

Kann ich das Gericht für später einfrieren?

Ja, aber die Nudeln können matschig werden. Friere die Soße und das Fleisch separat ein und koche frische Nudeln, wenn du servieren möchtest, für eine bessere Konsistenz.

Wie kann ich das Rezept kohlenhydratarm zubereiten?

Ersetze die Reisnudeln durch Zucchininudeln (Zoodles) oder Shirataki-Nudeln. Reduziere oder lasse die Teriyaki-Soße weg und verwende eine zuckerarme Alternative.

Was kann ich als Beilage servieren, um das Gericht abzurunden?

Serviere es mit einem einfachen Beilagensalat, gedünstetem Gemüse oder Frühlingsrollen für eine ausgewogene Mahlzeit. Garniere mit Sesamsamen oder frischen Kräutern für einen besonderen Touch.

Kann ich statt frischen Pilzen auch getrocknete verwenden?

Ja, weiche die getrockneten Pilze 20-30 Minuten in warmem Wasser ein. Verwende das Einweichwasser, um den Umami-Geschmack der Soße zu verstärken.

Wie passe ich das Rezept für eine größere Gruppe an?

Verdopple oder verdreifache die Zutaten, aber koche portionsweise, damit die Pfanne nicht zu voll wird. So brätst du gleichmäßig und garst alles durch.

Was ist eine gute Alternative zu Teriyaki-Soße?

Verwende Hoisin-Soße, Sojasoße mit etwas Honig oder Austernsoße (wenn nicht vegetarisch). Passe Süße und Salzgehalt nach Geschmack an.

Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Füge beim Kochen Chiliflocken, Sriracha oder frische Chilischoten hinzu. Garniere mit Jalapeño-Scheiben für zusätzliche Schärfe.

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