Woknudeln mit Gemüse

Cookinero 21 Apr 2025

Woknudeln mit Gemüse sind eine ideale Lösung, um zu Hause ein herzhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten. Das Rezept kommt ohne Fleisch und Meeresfrüchte aus, enthält dafür aber viel vitaminreiches Gemüse. Sie können beliebige Woknudeln (Reis, Ei, Buchweizen), Sojasauce für die pikante Note und Ihr Lieblingsfrischgemüse als Basis verwenden. Die Zubereitung eines Gemüsewoks nimmt etwas Zeit in Anspruch und jede Hausfrau mit etwas Kochgeschick kann das Gericht zubereiten.

Wie man kocht Woknudeln mit Gemüse

Schritt 1

Woknudeln mit Gemüse

Bereiten Sie die Nudeln vor. Wasser in einen Topf geben, mit Salz abschmecken und Nudeln hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit kocht, 8 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

Woknudeln mit Gemüse

Bereiten Sie das Gemüse vor. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen. Zuerst die Auberginen 3 Minuten bei starker Hitze braten. Zucchini und Karotten hinzufügen, umrühren und 3 Minuten braten. Dann den Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten braten, dabei daran denken, das Gemüse umzurühren.

Schritt 3

Woknudeln mit Gemüse

Die Böden vermengen und fertig garen. Nudeln zum Gemüse geben, umrühren und mit Sojasauce würzen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.

Woknudeln mit Gemüse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst die Nudeln durch Reisnudeln, Udon oder sogar Spaghetti ersetzen, wenn du möchtest. Pass einfach die Kochzeit gemäß den Anweisungen auf der Packung an.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder der Mikrowelle erwärmen.
Dieses Rezept ist bereits vegetarisch. Für eine vegane Version achte darauf, dass die Nudeln ohne Ei sind, und verwende eine vegane Sojasoße.
Du kannst Sojasoße durch Tamari für eine glutenfreie Option oder durch Kokosaminos für eine sojafreie Alternative ersetzen.
Gib eine Prise Chiliflocken, einen Spritzer Sriracha oder etwas gehackte frische Chili beim Braten des Gemüses hinzu.
Am besten schmeckt es frisch, aber du kannst es bis zu 1 Monat einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.
Du kannst Pilze, Brokkoli, Zuckerschoten oder Babymais für mehr Abwechslung und Nährstoffe hinzufügen.
Ersetze die Nudeln durch Zoodles (Zucchininudeln) oder Shirataki-Nudeln, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
Füge Tofu, Tempeh oder gekochtes Hähnchen oder Garnelen für zusätzliches Protein hinzu. Rühre sie einfach mit dem Gemüse unter.
Du kannst das Gemüse im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Koche die Nudeln und das Gemüse erst kurz vor dem Servieren, damit die Konsistenz optimal bleibt.

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