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Vinaigrette mit frischer Gurke

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Cookinero 2 Apr 2025
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Vinaigrette mit frischer Gurke

Die klassischen Zutaten einer Vinaigrette sind Karotten, Rote Bete und Kartoffeln. Es gibt jedoch viele Produkte, mit denen man einer Vinaigrette mehr Würze verleihen kann. Im Sommer können Sie beispielsweise Ihrem Salat frisches Gemüse hinzufügen. Servieren Sie Vinaigrette mit Hering auf dem festlichen Tisch. Und im Winter kochen Sie es mit gebackenem Gemüse. Wir bieten eine „sommerliche“ Version der klassischen Vinaigrette mit frischer Gurke an, die an einem heißen Tag ein lebensrettendes Gericht ist, das nicht schlechter ist als Okroschka. Darüber hinaus nimmt die Vorbereitung nicht viel Zeit in Anspruch.

Wie man kocht Vinaigrette mit frischer Gurke

Schritt 1

Vinaigrette mit frischer Gurke

Die Zwiebel fein hacken. Die abgekühlten Kartoffeln, Karotten und Rüben in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2

Vinaigrette mit frischer Gurke

Die Gurken fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

Schritt 3

Vinaigrette mit frischer Gurke

Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus der Erbsendose ab und geben Sie die Erbsen in eine Schüssel.

Schritt 4

Vinaigrette mit frischer Gurke

Alle Zutaten vermischen. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Vinaigrette mit frischer Gurke - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst frische oder tiefgekühlte Erbsen verwenden. Blanchiere sie einfach 2-3 Minuten in kochendem Wasser, kühle sie ab und gib sie abgetropft in den Salat.
Bewahre es in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Die Gemüsestücke können mit der Zeit etwas weicher werden, deshalb schmeckt es frisch am besten.
Ja, dieses Vinaigrette ist vegan, da es nur pflanzliche Zutaten wie Gemüse und Pflanzenöl enthält.
Auf jeden Fall! Gewürfelte Paprika, Radieschen oder sogar Avocado passen gut dazu. Achte nur darauf, die Stücke klein zu schneiden, damit sie sich gut vermischen.
Es schmeckt hervorragend gekühlt als Beilagensalat, auf Toast oder als Topping für gegrillten Fisch oder Hähnchen. Die knackige Textur harmoniert mit vielen Hauptgerichten.
Ja, du kannst das Öl weglassen oder durch Gemüsebrühe oder Zitronensaft ersetzen, wenn du eine leichtere Version möchtest – allerdings wird die Konsistenz dann weniger cremig.
Reduziere die Kartoffeln oder ersetze sie durch Blumenkohl für eine kohlenhydratärmere Variante, die eine ähnliche Textur behält.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Gurken und das andere Gemüse nach dem Auftauen matschig werden. Am besten frisch zubereiten.

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