Super gesunder Topinambursalat mit Kirschtomaten

Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 2-4
Kalorien: 164 kcal
Fette: 77
Proteine: 32
Kohlenhydrate: 203

Beschreibung

Topinambur enthält: Pektine, Zucker, Mineralsalze (Silizium, Kalium, Eisen und Zink), Proteine, Aminosäuren und natürlich viele Vitamine. Es enthält auch Inulin, eine Substanz, die für Diabetiker so wichtig ist.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Super gesunder Topinambursalat mit Kirschtomaten

Topinambur schälen, in mittelgroße Scheiben schneiden. Thymian, Salz und Pfeffer mischen und den Topinambur damit würzen.

Schritt 2

Super gesunder Topinambursalat mit Kirschtomaten

Topinambur in eine tiefe Auflaufform geben, Kirschtomaten zugeben.

Schritt 3

Super gesunder Topinambursalat mit Kirschtomaten

20-25 min backen. in einem auf 150 ˚С vorgeheizten Ofen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse mit Orangensaft und Olivenöl beträufeln.

Zutaten

500 g Topinambur
eine Prise getrockneter Thymian
150 g Kirschtomaten
120 ml frisch gepresster Orangensaft
30 ml Olivenöl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Meersalz
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