Garnelensuppe mit Kokosmilch

Beschreibung

Eine großartige Option für ein leichtes Abendessen oder ein Treffen mit Freunden. Das Gericht ist spektakulär und nach den Maßstäben der Hausmannskost nicht banal. Ich habe auch mit Sahne experimentiert - mit Kokosmilch ist die Suppe bedingungslos schmackhafter)

Kochen

Schritt 1

Garnelen 5 Minuten kochen. Dann die Schalen abziehen und beiseite stellen und die Schalen weitere 20 Minuten in der gleichen Brühe kochen, danach die Brühe abseihen und dann als Suppengrundlage verwenden.

Schritt 2

Die Karotten in dünne Scheiben, den weißen Teil des Lauchs in Ringe und den Sellerie in kleine Scheiben schneiden. Karotten in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann die Möhren herausnehmen – genauso schnell die Zwiebeln und den Sellerie anbraten. Gemüse in die heiße Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Ingwer und Knoblauch fein hacken. In die Suppe geben, 5 Minuten kochen. Kokosmilch zugießen und aufkochen. Zum Schluss die Garnelen in die Suppe geben, etwas frisch gepressten Limettensaft und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Nach Geschmack salzen.

Schritt 4

Die Suppe auf die Teller verteilen und jede Portion mit einer Limettenscheibe garnieren.