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Sopa de camarones con leche de coco
Una gran opción para una cena ligera o una reunión con amigos. El plato es espectacular y no banal para los estándares de la cocina casera. También experimenté con crema: la sopa es incondicionalmente más sabrosa con leche de coco)
Cómo cocinar Sopa de camarones con leche de coco
Paso 1
Hervir los camarones durante 5 minutos. Luego quítales las cáscaras y resérvalas, y cocina las cáscaras en el mismo caldo por otros 20 minutos, después de eso, cuela el caldo y luego utilízalo como base para la sopa.
Paso 2
Cortar las zanahorias en rodajas finas, la parte blanca del puerro en aros y el apio en rodajas pequeñas. Rehogar las zanahorias en un poco de aceite de oliva. Luego retire las zanahorias, con la misma rapidez fríe las cebollas y el apio. Agregue las verduras al caldo caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 3
Picar finamente el jengibre y el ajo. Añadir a la sopa, hervir durante 5 minutos. Verter la leche de coco y llevar a ebullición. En la etapa final, ponga los camarones en la sopa, agregue un poco de jugo de lima recién exprimido y cebollas verdes picadas. Sal al gusto.
Etapa 4
Divida la sopa entre los tazones, adornando cada porción con una rodaja de lima.
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