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Schritt 1
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmt. Mehl sieben, mit einer Prise Salz mischen. Mit einem Messer die in kleine Stücke geschnittene Butter mit Mehl hacken.
Schritt 2
Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Eigelb und Sauerrahm in eine Schüssel mit Mehl geben, den Teig kneten. Eigelb und Sauerrahm sollten sehr kalt sein, daher müssen sie wie Proteine im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 3
Den Teig schnell durchkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. zur Kälte. Dieser Teig kann im Voraus zubereitet werden - er wird bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Die Formen für Körbe 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach müssen sie nicht mehr mit Öl geschmiert werden.
Schritt 4
Backofen auf 200°C vorheizen. Legen Sie ein kleines Stück Teig in jede Form und verteilen Sie es mit den Händen über die gesamte Oberfläche. Die Dicke der Teigschicht sollte 2-3 mm betragen. 10 min in den Ofen geben. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 5
Schlagsahne. Kakao durch ein Sieb sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Die Hälfte der Schlagsahne unterrühren. Legen Sie Dosen- oder frisches Obst auf den Boden der Körbe.
Schritt 6
Mit einem Spritzbeutel einige der Cupcakes mit weißer und einige mit Schokoladen-Schlagsahne garnieren. Körbchen mit weißer Spitze mit geriebener Schokolade und Körbchen mit Schokoladenspitze mit geriebener Orangenschale bestreuen.
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