Areneros con buttercream de chocolate

Cocinando

Paso 1

Retire la mantequilla del refrigerador para que se caliente a temperatura ambiente. Tamizar la harina, mezclar con una pizca de sal. Con un cuchillo, picar la mantequilla cortada en trozos pequeños con harina.

Paso 2

Separe las claras de huevo de las yemas. Pon las claras en el refrigerador. Agregue las yemas de huevo y la crema agria a un tazón con harina, amase la masa. Las yemas y la crema agria deben estar muy frías, por lo que, al igual que las proteínas, deben mantenerse en el refrigerador.

Paso 3

Amasar la masa rápidamente. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante 30 minutos. al frio Esta masa se puede preparar con anticipación; se almacena en el refrigerador hasta por 3 días. Ponga los moldes para canastas en el refrigerador durante 2-3 horas. Después de eso, no necesitan lubricarse con aceite.

Paso 4

Precalentar el horno a 200°C. Poner un pequeño trozo de masa en cada molde, extenderlo con las manos por toda la superficie. El grosor de la capa de masa debe ser de 2-3 mm. Llevar al horno por 10 min. Retire del horno, cubra con una toalla y deje enfriar.

Paso 5

Crema batida. Tamizar el cacao por un colador para que no queden grumos. Agregue la mitad de la crema batida. Coloque cualquier fruta enlatada o fresca en el fondo de las canastas.

Paso 6

Usando una manga pastelera, adorna algunos de los cupcakes con blanco y algunos con crema batida de chocolate. Espolvorea las cestas con cubierta blanca con chocolate rallado y las cestas con cubierta de chocolate con ralladura de naranja rallada.