Samsa mit Hühnchen und Käse

Name: Samsa mit Hühnchen und Käse
Total time: 1 Stunde
Yield: 5
Cuisine: Östlich
Ingredients: Blätterteig - 500 g; Käse - 100 g; Zwiebeln - 120 g; Hähnchenbrust - 300 g; Frische Kräuter - 30 g; Butter - 80 g; Salz - 7 g; Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2,5 g; Gemahlener Koriander - 1 g; Pflanzenöl - 240 g; Kartoffelstärke - 28 g; Tomate - 200 g; Zwiebeln - 120 g; Knoblauch - 15 g; Getrocknetes Basilikum - 30 g; Olivenöl - 51 g; Salz - 3,5 g; Frische Kräuter - 30 g

Cookinero 18 April 2025

Samsa mit Hühnchen und Käse ähnelt eher einem traditionellen Blätterteig als einem orientalischen Gebäck, das im Tandoor gebacken wird. Die köstlichste Käse-Samsa erhalten Sie, wenn Sie Blätterteig und eine salzige Käsefüllung verwenden. Suluguni-, Feta- oder Mozzarella-Käse reichen aus. Beim Einfüllen der Füllung in den Teig die fertigen Produkte an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Dadurch können sie gut backen und die Oberfläche des Produkts wird glatt und ohne Blasen. Frisches Hühnerfleisch hat eine hellrosa Farbe. Die Haut ist weiß und das Fett hellgelb.

Wie man kocht Samsa mit Hühnchen und Käse

Schritt 1

Bereiten Sie die Füllung vor. Eine Bratpfanne mit etwas Butter erhitzen. Legen Sie das Huhn und die Zwiebel in die Pfanne. Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten vermischen. Die Füllung 2–3 Minuten braten. Auf diese Weise können Sie den Saft „versiegeln“, wodurch das Samsa oben knusprig wird. Die Füllung abkühlen lassen.

Schritt 2

Beginnen Sie, den Teig auszurollen. Legen Sie eine Teigplatte auf eine mit Stärke bestreute Arbeitsfläche. Um die gewünschte Struktur zu erhalten, rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 4–5 mm aus. Schneiden Sie es dann mit einem Kochmesser oder Pizzaschneider in kleine Kreise.

Schritt 3

Bilden Sie das Samsa. Geben Sie 1–2 EL auf jeden Kreis. Füllungen und Käse. Bilden Sie Dreiecke, indem Sie die Ränder zur Mitte der Füllung hin bewegen. Alle Ränder andrücken, damit die Pasteten beim Frittieren ihre Form behalten.

Schritt 4

Gebratenes Samsa mit Hühnchen und Käse. Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die optimale Temperatur zum Frittieren beträgt 180 Grad. Sobald das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, beginnen sich kleine Bläschen zu bilden. Die fertigen Dreiecke in kochendes Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Wichtig ist, das Gericht nicht zu lange zu kochen, damit es nicht zu fettig wird. Legen Sie das Samsa nach dem Kochen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.