Useful links
[email protected]
deDeutsch
Cookinero
Expand menu
Sign inKonto

Lachs im Mayonnaise-Teig

Autor
Cookinero 7 Dez 2025
530
Lachs im Mayonnaise-Teig

Teig mit Mayonnaise trägt dazu bei, den Geschmack von rotem Fisch hervorzuheben. Das Wichtigste bei der Zubereitung dieses Gerichts ist, dass der Teig klumpenfrei ist. Dieser Teig wird normalerweise mit Gewürzen gewürzt, die den Geschmack des Fisches intensiver und reicher machen – dem Teig werden gemahlener schwarzer Pfeffer, Kurkuma oder Koriander hinzugefügt. Um den Teig fluffig zu machen, geben Sie zuletzt Mehl hinzu, zum Andicken können Sie etwas Semmelbrösel dazugeben. Sie sorgen für eine knusprige Kruste.

Wie man kocht Lachs im Mayonnaise-Teig

Schritt 1

Lachs im Mayonnaise-Teig

In einer Schüssel zwei Eier mit einem Schneebesen verquirlen.

Schritt 2

Lachs im Mayonnaise-Teig

Fügen Sie den Eiern Mayonnaise und Wasser hinzu. Die Mischung erneut schlagen.

Schritt 3

Lachs im Mayonnaise-Teig

Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 4

Lachs im Mayonnaise-Teig

Geben Sie nach und nach 130 Gramm Mehl in die Mischung und kneten Sie den Teig mehrere Minuten lang.

Schritt 5

Lachs im Mayonnaise-Teig

Den Lachs in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 6

Lachs im Mayonnaise-Teig

Die Lachsstücke in Mehl wenden und anschließend in den Teig tauchen.

Schritt 7

Lachs im Mayonnaise-Teig

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Lachs im Mayonnaise-Teig - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Griechischer Joghurt oder Sauerrahm können Mayonnaise ersetzen, für einen säuerlicheren Geschmack. Bei Verzicht auf Milchprodukte probiere verdünnten Tahini oder vegane Mayonnaise. Passe die Konsistenz bei Bedarf mit einem Schuss Wasser an.
Verwende eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung für beste Ergebnisse. Für eine leichtere Textur ersetze die Hälfte des Mehls durch Maisstärke oder Kartoffelstärke. Stelle sicher, dass deine Mischung Xanthan für die Bindung enthält.
Ersetze Mehl durch Mandelmehl oder Kokosmehl (verwende nur ein Drittel der Menge bei Kokosmehl). Füge 1 TL Backpulver hinzu, damit der Teig besser haftet. Brate in Avocadoöl für höhere Hitzebeständigkeit.
Absolut! Kabeljau, Schellfisch oder Tilapia eignen sich gut. Bei dickeren Filets die Garzeit um 1–2 Minuten pro Seite verlängern. Dünner Fisch wie Seezunge benötigt möglicherweise weniger Teig.
Tupfe den Lachs vor dem Mehlieren komplett trocken. Kühle die umhüllten Stücke 10 Minuten vor dem Braten. Halte das Öl bei 175°C – ein Semmelbrösel sollte sofort blubbern, wenn du ihn hineingibst.
Serviere mit Zitronenspalten, Dillsauce oder Remoulade. Passt hervorragend zu Spargel, Kartoffelpüree oder knackigem Krautsalat. Ein trockener Riesling harmoniert perfekt.
Pro 450g Lachs die Zutaten um 50% erhöhen. Braten in Portionen, um Überfüllung zu vermeiden – halte gegarte Stücke im Backofen bei 95°C auf einem Rost warm.
Friere gegarte Stücke einzeln auf Backpapier vor, dann einfrieren (bis 1 Monat haltbar). Auf einem Rost bei 200°C 12–15 Minuten aufbacken, um die Knusprigkeit zu erhalten. Mikrowellen vermeiden.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Walnuss Wein
Walnüsse, Wein, Hauswein, Hausgetränke,

Walnuss Wein

Gesamtbewertungen:

Leckere Walnüsse sind jedem bekannt, und hausgemachter Wein aus dieser Art von Nüssen ist eine Seltenheit. Laut Rezept sollten die Rohstoffe für die Herstellung von Walnusswein spätestens am 7. Juli gesammelt werden. Anfang Juli erreichen die Früchte

Cookinero Cookinero
Usbekisches Brot Lazzat
Flache Kuchen,

Usbekisches Brot Lazzat

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Mandelplätzchen mit kandierten Früchten
Kandierte Frucht, Mandelblättchen, Makronen, Kekse,

Mandelplätzchen mit kandierten Früchten

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Apfel-Marshmallow
Sammlung von Rezepten, Marshmallow, Apfelsaison, Es gibt häufige Allergene, Nur,

Apfel-Marshmallow

Gesamtbewertungen:

Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi

Cookinero Cookinero
Usbekisches Fladenbrot
Brot mit Trockenhefe, Sammlung von Rezepten, Fladenbrote, Brot, Snack,

Usbekisches Fladenbrot

Gesamtbewertungen:

Es gibt mehrere Arten usbekischen Fladenbrots aus unterschiedlichen Teigen. Eines der beliebtesten ist Gijda Non (ein fluffiges Fladenbrot mit dickem Rand). Traditionell werden sie im Tandoor-Ofen gebacken, moderne Öfen eignen sich aber auch zum Koch

Cookinero Cookinero
Suppe mit Hirsebällchen und Gicht
Hirse, Schläfrig, Suppe,

Suppe mit Hirsebällchen und Gicht

Gesamtbewertungen:
Cookinero Cookinero
Gegrillte Karausche lecker
Ein Fisch, Karausche, Grill, Karasi, Ein Picknick,

Gegrillte Karausche lecker

Gesamtbewertungen:

Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

Cookinero Cookinero
Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten
Feuer, Sojasauce, Frühstück, Salate, Rucola,

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Gesamtbewertungen:

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Cookinero Cookinero
Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze