Teig mit Mayonnaise trägt dazu bei, den Geschmack von rotem Fisch hervorzuheben. Das Wichtigste bei der Zubereitung dieses Gerichts ist, dass der Teig klumpenfrei ist. Dieser Teig wird normalerweise mit Gewürzen gewürzt, die den Geschmack des Fisches intensiver und reicher machen – dem Teig werden gemahlener schwarzer Pfeffer, Kurkuma oder Koriander hinzugefügt. Um den Teig fluffig zu machen, geben Sie zuletzt Mehl hinzu, zum Andicken können Sie etwas Semmelbrösel dazugeben. Sie sorgen für eine knusprige Kruste.
Schritt 1
In einer Schüssel zwei Eier mit einem Schneebesen verquirlen.
Schritt 2
Fügen Sie den Eiern Mayonnaise und Wasser hinzu. Die Mischung erneut schlagen.
Schritt 3
Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Aufsehen.
Schritt 4
Geben Sie nach und nach 130 Gramm Mehl in die Mischung und kneten Sie den Teig mehrere Minuten lang.
Schritt 5
Den Lachs in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 6
Die Lachsstücke in Mehl wenden und anschließend in den Teig tauchen.
Schritt 7
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
