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Kochen
Schritt 1
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und weich kochen. Den Kürbis mit einem Mixer pürieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kürbisbrühe verdünnen, damit das Püree nicht sehr dickflüssig wird.
Schritt 2
Den Truthahn dämpfen. Grapefruit frei von Haut und Filmen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Zucchini, Grapefruitscheiben, Tomaten und Salat mischen. Kürbissauce auf einen Teller geben. Das Putenfilet auf die Sauce legen. Gemüse darauf anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
Zutaten
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