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Wie man kocht Roggenlebkuchen
Schritt 1
Honig, braunen Zucker und Butter in einen Topf oder eine Stielkasserolle geben. Die Zutaten bei mittlerer Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 2
Den Topf vom Herd nehmen und die Honigmischung abkühlen lassen. Für den Geschmack können Sie der Mischung Zimtstangen hinzufügen.
Schritt 3
In einer separaten tiefen Schüssel Roggenmehl sieben, Backpulver und Hühnerei hinzufügen. Die Honigmischung dazugeben und den Teig gut durchkneten.
Schritt 4
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 5
Den Teigballen aus dem Kühlschrank nehmen und die Frischhaltefolie entfernen. Den Teig zu einer Rolle formen und in gleich dicke Scheiben schneiden.
Schritt 6
Die Scheiben zu einem Kreis formen und leicht flach drücken, die Dicke sollte 1 cm nicht überschreiten. Mit einem Messer Kerben oder andere Muster in den Lebkuchen schneiden. Bereiten Sie ein sauberes Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus. Die Roggenlebkuchen-Rohlinge darauf platzieren!
Schritt 7
Den Roggenlebkuchen im Backofen bei 180° C für 20 Minuten backen. Nach der Backzeit den Lebkuchen für 60-90 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch werden sie etwas härter. Bereit!
Roggenlebkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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