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Roastbeef-Tartine mit Sesam-Zwiebel-Dressing
Dieses Gericht ist perfekt für Partys. Es kann zunächst in Portionen hergestellt oder bei Bedarf in Stücke geschnitten werden.
Brot ist bei diesem Gericht sehr wichtig. Es sollte Sauerteig sein, grob, mit einer harten Kruste. Normale Bananen funktionieren nicht. Genauer gesagt wird es reichen, aber der Geschmack und die Wirkung werden nicht gleich sein.
Der zweite wichtige Punkt ist, dass die Gäste die Tartine sofort nach dem Kochen servieren sollten, da das Brot reichlich mit Sauce getränkt ist und schnell einweicht.
Wie man kocht Roastbeef-Tartine mit Sesam-Zwiebel-Dressing
Schritt 1
Das Sesam-Zwiebel-Dressing zubereiten. Die Zwiebel mit einem Messer sehr fein hacken, abspülen, auspressen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Schritt 2
Die Hüfte salzen und pfeffern, in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten (kann man in einer Bratpfanne, aber besser auf dem Grill). Bringen Sie das Medium in den Ofen, um es bei 180 zu rösten. Lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen, schneiden Sie es in dünne Scheiben.
Schritt 3
Tomaten blanchieren, Haut und Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Eingelegte Gurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Das Brot in einer Pfanne anbraten. Das Sesam-Zwiebel-Dressing großzügig auf jedem Stück verteilen, dann das Roastbeef fest einpacken (ca. 10 Scheiben pro Portion), mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehackten Tomaten und Gurken garnieren. Mit einem Esslöffel Sesam-Zwiebel-Dressing beträufeln. Mit 2-3 Korianderblättern, Friseesalat und 2-3 Radieschenscheiben garnieren.
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