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Schritt 1
Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht von 4-5 mm Dicke aus. Ricotta durch ein Sieb reiben, Puderzucker und Vanilleessenz hinzufügen. Gut mischen. Den vorbereiteten Ricotta in einer gleichmäßigen Schicht in die Mitte der Teigschicht geben, zu einer Rolle rollen, zusammendrücken. Backofen auf 220º C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rolle auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und 15-20 Minuten im Ofen backen. Die Hälfte der Waldbeeren in einem Mixer mit Puderzucker und Zitronensaft mahlen. Die fertige Rolle auf einen Teller legen, mit Beerensoße übergießen und mit den restlichen Beeren dekorieren.
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