Reis für Sushi (Sumeshi)

Cookinero 22 Jan 2023

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Wie man kocht Reis für Sushi (Sumeshi)

Schritt 1

Spülen Sie den Reis und wechseln Sie das Wasser, bis das Wasser vollständig klar ist. In einen Topf mit Wasser geben und 10 Minuten ruhen lassen. Wasser sollte etwa 15% mehr als Reis sein

Schritt 2

Den Deckel schließen, auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Erhöhen Sie die Hitze für 30 Sekunden, um den Reis auszutrocknen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Reis in eine große Schüssel umfüllen. Essig, Zucker und Salz zugeben. Gründlich mischen, um Klumpen aufzubrechen. Abkühlen.

Schritt 4

Für die einfachste Art von Sushi - Nigiri - müssen Sie kleine Reiswürste zubereiten. Nehmen Sie Reis in kleinen Portionen und formen Sie 6 cm lange und 3 cm breite Würste, indem Sie ihn auf Ihre Handfläche legen.