Spülen Sie den Reis und wechseln Sie das Wasser, bis das Wasser vollständig klar ist. In einen Topf mit Wasser geben und 10 Minuten ruhen lassen. Wasser sollte etwa 15% mehr als Reis sein
Den Deckel schließen, auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Erhöhen Sie die Hitze für 30 Sekunden, um den Reis auszutrocknen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Reis in eine große Schüssel umfüllen. Essig, Zucker und Salz zugeben. Gründlich mischen, um Klumpen aufzubrechen. Abkühlen.
Für die einfachste Art von Sushi - Nigiri - müssen Sie kleine Reiswürste zubereiten. Nehmen Sie Reis in kleinen Portionen und formen Sie 6 cm lange und 3 cm breite Würste, indem Sie ihn auf Ihre Handfläche legen.