Rhabarbersalat mit Gurken

Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 168,4 kcal
Fette: 152
Proteine: 12
Kohlenhydrate: 7
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Beschreibung

Leckerer Rhabarbersalat mit Gurken und einem Dressing aus Orangensaft und -schale, Honig, Senf und Olivenöl. Das Rezept wird einen würdigen Platz im Menü der Menschen finden, die sich an die richtige Ernährung halten. Hauptsache, Sie verpassen die Saison des frischen, jungen Rhabarbers nicht.

Kochen

Schritt 1

Verwenden Sie ein Schälmesser, um die harten Fasern von der Außenseite des Rhabarberstiels zu entfernen. Den Strunk quer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Gurken schälen (wenn nötig) und in dünne Kreise schneiden.

Schritt 3

Wenn Sie dem Salat Gemüse hinzufügen möchten, trennen Sie die Blätter von den Stielen und hacken Sie sie fein.

Schritt 4

Zitronenschale und -saft mit Honig verrühren, Senf und Olivenöl hinzugeben, das Dressing salzen und pfeffern.

Schritt 5

Gurken und Rhabarber mit Kräutern und Dressing mischen, 10 Minuten ziehen lassen. und dienen.

Zutaten

300 g Rhabarber
4 mittelgroße Gurken
1 Teelöffel Senf mit Samen
2 Std. l. Teddybär
Saft einer halben Zitrone
3 Kunst. l. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schale von 1/2 Zitrone
2 Zweige Estragon oder lila Basilikum

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