Hechtknödel in Kaviarsauce

Name: Hechtknödel in Kaviarsauce
Total time: 30 Minuten
Yield: 1
Cuisine: Des Autors
Ingredients: zwiebel - 60 g; Sonnenblumenöl - 20 g; Shuka - 95 g; Scherzspiel - 10 g; Grieß - 5 g; Sahne 33% - 100 g; Sojasauce - 10 g; frische Zitrone - 4 g; Fischbrühe - 50 g; Weißwein - 60 g; Karotte -10 g; Knoblauch - 1 g; Salz - 2 g; Petersilie - 3 g; Frühlingszwiebel - 2 g; Kartoffeln - 150 g; milch - 30 g; Butter - 15 g; Zitronenhälfte

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Rezept Küche: Des Autors

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen: 1

Beschreibung

Gericht aus dem Hauptmenü des Cafés Kompot

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Das Hechtfilet mit einem Messer zerkleinern, fein gehackte Zwiebel dazugeben und kleine Knödel formen. Kartoffeln kochen, Milch und Butter dazugeben, pürieren. Zanderknödel in einer Pfanne anbraten.

Schritt 2

Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, in Öl in einer Bratpfanne anschwitzen, bis sie weich ist. Wein zur fertigen Zwiebel geben, etwas eindampfen. Sahne zugeben, erhitzen. Sojasauce, Brühe, Zitronensaft, Knoblauchsauce hinzufügen. Kochen Sie die Mischung. Fügen Sie einige Minuten vor der Bereitschaft Knödel und Kaviar hinzu. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Fertige Knödel mit Sauce auf einen Teller geben, mit Zwiebel und Petersilie dekorieren, gebratene Zitrone. Mit Kartoffelpüree servieren.

Zutaten

zwiebel - 60 g

Sonnenblumenöl - 20 g

Shuka - 95 g

Scherzspiel - 10 g

Grieß - 5 g

Sahne 33% - 100 g

Sojasauce - 10 g

frische Zitrone - 4 g

Fischbrühe - 50 g

Weißwein - 60 g

Karotte -10 g

Knoblauch - 1 g

Salz - 2 g

Petersilie - 3 g

Frühlingszwiebel - 2 g

Kartoffeln - 150 g

milch - 30 g

Butter - 15 g

Zitronenhälfte

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