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Schweineohren für Bier

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Cookinero 8 Nov 2025
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Schweineohren für Bier

Schweineohren zum Bier sind ein Snack, der in vielen Ländern äußerst beliebt ist. Knusprig-aromatische, salzige Kolben passen perfekt zu einem kalten, erfrischenden Getränk. Folgen Sie dem Rezept und kochen Sie Schweineohren zu Hause, ohne viel Aufwand, Zeit und Geld aufzuwenden. Sie schmecken warm und kalt gleichermaßen gut. Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung liegt in der Vorbehandlung der Ohren.

Wie man kocht Schweineohren für Bier

Schritt 1

Schweineohren für Bier

Marinieren Sie die Schweineohren. Übergießen Sie die Schweineohren mit Sojasauce und fügen Sie Salz, Pfeffer und Koriander hinzu. Gut mischen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank. Währenddessen die Schweineohren einige Male umrühren, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.

Schritt 2

Schweineohren für Bier

Die Schweineohren braten. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingeben und die Kolben hineinlegen. Bei mittlerer Hitze braten und gelegentlich umrühren. Die Hälfte der Sauce, in der die Schweineohren mariniert wurden, dazugeben und weitere 10–15 Minuten braten. Während dieser Zeit sollte die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet sein und die Kolben selbst sollten goldbraun gebraten sein.

Schweineohren für Bier - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Tamari oder Kokosaminos als Ersatz für Sojasoße verwenden. Beide verleihen einen ähnlich herzhaften Geschmack, wobei Kokosaminos etwas süßer sind. Wenn Sie komplett auf Soja verzichten möchten, verwenden Sie stattdessen flüssige Aminos.
Gekochte Schweineohren können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, dass sie vor dem Einlagern vollständig abgekühlt sind, um Textur und Geschmack zu erhalten.
Ja, um dieses Rezept glutenfrei zu machen, stellen Sie sicher, dass Ihre Sojasoße eine glutenfreie Variante ist (wie Tamari) und dass alle anderen Zutaten zertifiziert glutenfrei sind. Überprüfen Sie die Etiketten bei vorgefertigten Produkten wie Saucen oder Gewürzmischungen, um Kreuzkontamination zu vermeiden.
Um die Knusprigkeit zu erhalten, sollten Sie die Schweineohren in einem vorgeheizten Ofen bei 375°F (190°C) für etwa 10-15 Minuten aufwärmen oder bis sie durchgewärmt sind. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Ohren matschig macht. Für zusätzliche Knusprigkeit eignet sich auch eine kurze Panaden-Bratzeit von 1-2 Minuten.
Ja, Sie können gekochte Schweineohren einfrieren. Lassen Sie sie komplett abkühlen, dann lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate. Tauern Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie erneut aufwärmen. Beachten Sie, dass die Textur nach dem Einfrieren leicht verändert sein kann.
Schweineohren sind ziemlich reichhaltig, also servieren Sie sie am besten mit leichten, frischen Beilagen. Ein einfacher grüner Salat, eingelegtes Gemüse oder eine würzige Coleslaw passen gut. Für etwas Herzhaftes probieren Sie gedämpften Reis oder gebratene Kartoffeln, um die kräftigen Aromen auszugleichen.
Ja, Sie können auch eine Fritteuse mit Luftzirkulation (Air Fryer) verwenden. Nach dem Marinieren legen Sie die Schweineohren in einer Schicht in den Korb der Air Fryer. Kochen Sie sie bei 375°F (190°C) für etwa 15-20 Minuten und schütteln den Korb halb durch, bis sie knusprig und goldbraun sind. Passen Sie die Zeit je nach Modell Ihres Geräts an.
Die Schweineohren sind vollständig gekocht, wenn sie goldbraun und knusprig von außen sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 145°F (63°C) betragen, wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden. Außerdem sollte die Flüssigkeit vollständig verdampft sein, was ein gutes Zeichen dafür ist, dass sie fertig sind.

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