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Orejas de cerdo para cerveza

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Cookinero 8 nov. 2025
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Orejas de cerdo para cerveza

Las orejas de cerdo para cerveza son un aperitivo muy popular en muchos países. Las orejas crujientes, aromáticas y saladas combinan perfectamente con una bebida fría y refrescante. Sigue la receta y cocina orejas de cerdo en casa sin gastar mucho esfuerzo, tiempo y dinero. Son igualmente sabrosos tanto calientes como fríos. La principal dificultad en la preparación es el procesamiento preliminar de las orejas.

Cómo cocinar Orejas de cerdo para cerveza

Paso 1

Orejas de cerdo para cerveza

Marinar las orejas de cerdo. Vierta la salsa de soja sobre las orejas de cerdo y agregue sal, pimienta y cilantro. Mezclar bien. Tapar el recipiente y refrigerar por al menos 3 horas. Durante este tiempo, remueve las orejas de cerdo un par de veces para que la marinada se distribuya uniformemente.

Paso 2

Orejas de cerdo para cerveza

Freír las orejas de cerdo. Calentamos una sartén, echamos aceite y ponemos las orejas. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Verter la mitad de la salsa en la que se marinaron las orejas de cerdo y continuar friendo durante 10-15 minutos más. Durante este tiempo, todo el líquido debe evaporarse de la sartén y las orejas deben freírse hasta que estén doradas.

Orejas de cerdo para cerveza - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar tamari o aminos de coco como sustituto de la salsa de soja. Ambos aportarán un sabor umami similar, aunque los aminos de coco son un poco más dulces. Si estás evitando la soja por completo, usa aminoácidos líquidos en su lugar.
Las orejas de cerdo cocidas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de que estén completamente frías antes de guardarlas para mantener la textura y el sabor.
Sí, para que esta receta sea sin gluten, asegúrate de que tu salsa de soja sea de una variedad sin gluten (como el tamari) y que todos los demás ingredientes estén certificados sin gluten. Revisa las etiquetas de los productos envasados, como salsas o mezclas de especias, para evitar la contaminación cruzada.
Para mantener lo crujiente, recalienta las orejas de cerdo en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante unos 10-15 minutos o hasta que estén calientes. Evita el microondas, ya que las pondrá blandas. Para una mayor crujiencia, freírlas rápidamente en una sartén durante 1-2 minutos también funciona bien.
Sí, puedes congelar las orejas de cerdo cocinadas. Enfríalas completamente, luego guárdalas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador durante hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar. Ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco después de congelar.
Las orejas de cerdo son bastante grasas, así que acompáñalas con guarniciones ligeras y frescas. Una ensalada verde simple, vegetales encurtidos o una ensalada de col picante funcionan bien. Para algo más sustancioso, prueba con arroz al vapor o patatas asadas para equilibrar los sabores fuertes.
Sí, puedes usar una air fryer. Después de marinar, coloca las orejas de cerdo en una sola capa en la cesta de la air fryer. Cocina a 375°F (190°C) durante unos 15-20 minutos, sacudiendo la cesta a la mitad, hasta que estén crujientes y doradas. Ajusta el tiempo según el modelo de tu aparato.
Las orejas de cerdo están completamente cocidas cuando están doradas y crujientes por fuera. La temperatura interna debe ser de al menos 145°F (63°C) si estás usando un termómetro de carne. Además, el líquido se habrá evaporado completamente durante la fritura, lo que es un buen indicador de que ya están listas.

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