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Kuchen mit Fisch

Autor
Cookinero 21 Nov 2022
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Kuchen mit Fisch

Rasstegay ist ein traditioneller russischer Hefeteigkuchen. Damit ein Hefeteigprodukt so heißen kann, muss beim Formen der Torte oben in der Mitte ein kleines Loch offen gelassen werden – dadurch entsteht der Eindruck eines unvernähten Lochs, eines berühmt aufgeknöpften Hemdes. Der letzte Schliff - durch das nach dem Backen verbleibende Loch wird heiße Brühe oder geschmolzene Butter in die Torte gegossen. Pies sind saftig, reichhaltig und sehr lecker. Die bekannteste Version von Pasteten ist Fisch.

Wie man kocht Kuchen mit Fisch

Schritt 1

Kuchen mit Fisch

Den Teig in portionierte Stücke teilen und daraus jeweils einen kleinen Kuchen rollen.

Schritt 2

Kuchen mit Fisch

Auf jeden Kuchen ein Stück Fisch und eine Zwiebel legen.

Schritt 3

Kuchen mit Fisch

Den Kuchen aufrollen, dabei eine kleine Öffnung offen lassen. Etwa 20 Minuten stehen lassen, dann mit einem verquirlten Ei und Milch bestreichen.

Schritt 4

Kuchen mit Fisch

30 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und den Dill hineinhacken.

Schritt 6

Kuchen mit Fisch

Die geschmolzene Butter mit einem Teelöffel durch das Loch in die fertigen Pies gießen. Glücklicher Tee!

Kuchen mit Fisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Beginne mit einem Grundgewürz wie Salz oder Pfeffer, füge dann ergänzende Aromen wie Knoblauch, Paprika oder Kreuzkümmel hinzu. Probier kleine Mengen und passe nach Geschmack an – weniger ist oft mehr!
Je nach Rezept eignen sich Apfelmus, Bananen, Leinsamen mit Wasser oder spezieller Ei-Ersatz aus dem Laden. Jede Variante verändert die Konsistenz leicht, also probier aus, was am besten passt!
Koch die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser und rühre sie in den ersten Minuten um. Ein Schuss Öl im Wasser hilft nicht wirklich – entscheidend ist das regelmäßige Rühren.
Damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen und das Fleisch saftig bleibt. 10–20 Minuten bei Zimmertemperatur reichen meist – danach brätst du es perfekt!

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