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Erbsen mit Tomaten und Feta
Dieses Gericht kann als eigenständige Beilage, Sandwichfüllung oder Nudelsauce verwendet werden.
Wie man kocht Erbsen mit Tomaten und Feta
Schritt 1
Erbsen in wenig Wasser einweichen.
Schritt 2
In einer Schüssel Olivenöl, Frühlingszwiebeln, gehackte Minze, Salz, Pfeffer, Schale und Saft von Zitrone und Kirschtomaten mischen.
Schritt 3
Erbsen in eine Schüssel umfüllen, mischen. Zerbröselten Feta dazugeben.
Schritt 4
Guten Appetit!
Erbsen mit Tomaten und Feta - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, gefrorene Erbsen eignen sich gut für dieses Rezept. Tauen Sie sie einfach auf und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten mischen, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden.
Ziegenkäse oder Ricotta Salata sind gute Ersatzprodukte für Feta. Für eine milchfreie Alternative können Sie zerbröckelten Tofu mit einem Spritzer Zitronensaft für die Säure verwenden.
Rest bleiben bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter frisch. Die Tomaten können mit der Zeit mehr Flüssigkeit abgeben, also entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit vor dem Servieren.
Ja, Sie können es einige Stunden im Voraus zubereiten. Fügen Sie den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Textur zu erhalten und zu verhindern, dass er zu weich wird.
Erbsen enthalten moderate Kohlenhydrate, aber Sie können die Portion verkleinern oder die Hälfte durch gewürfelte Gurken oder Zucchini für eine kohlenhydratärmere Version ersetzen.
Servieren Sie es auf Quinoa, Couscous oder gegrilltem Hähnchen für eine herzhaftere Mahlzeit. Es passt auch gut zu knusprigem Brot für ein leichtes Mittagessen.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da Tomaten und Feta beim Auftauen ihre Textur verlieren. Es schmeckt am besten frisch oder kurzzeitig im Kühlschrank aufbewahrt.
Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zutaten, aber mischen Sie das Dressing separat und kombinieren Sie es erst kurz vor dem Servieren, damit der Geschmack frisch und lebendig bleibt.
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