Dieses Gericht kann als eigenständige Beilage, Sandwichfüllung oder Nudelsauce verwendet werden.
Erbsen in wenig Wasser einweichen.
In einer Schüssel Olivenöl, Frühlingszwiebeln, gehackte Minze, Salz, Pfeffer, Schale und Saft von Zitrone und Kirschtomaten mischen.
Erbsen in eine Schüssel umfüllen, mischen. Zerbröselten Feta dazugeben.
Guten Appetit!